ચાપતી: એક કડાઈમાં એક ખૂબ જ સરળ ભારતીય બ્રેડ (ખમીર વિના)

El ચપટી બ્રેડ માં પીવામાં આવે છે ભારત અને પાકિસ્તાન અને પુલ્કા, રોટલી અથવા અન્ય જેવા નામો સાથે પણ મેળવે છે નાન. તે એમ કહીને જાય છે કે તેના ઘટકો વિસ્તારના આધારે બદલાઇ શકે છે. અમારા કિસ્સામાં તેને બનાવવા માટે વપરાયેલી ચરબી તેલ હશે, પરંતુ મૂળ રેસીપીમાં તે છે ઘી, બીફ લ laર્ડમાંથી મેળવેલું ઉત્પાદન.

રોટલીનો ઉપયોગ ખોરાકને પકડવા અથવા સૂપ અથવા અન્ય તૈયારીઓ માટે ચમચી તરીકે વારંવાર કરવામાં આવે છે. માટે ખમીર વહન ન કરો તે નથી કંઇ ભારે નથી અને ખૂબ સારી રીતે પચે છે (ખાતરી કરો કે, જ્યાં સુધી તમે બાઈજ ન કરો ત્યાં સુધી, જે સરળ છે કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે). તે સામાન્ય રીતે ગરમ લેવામાં આવે છે જેથી અમે તેને બનાવીશું જેથી અમે તેને ગરમ રાખવા માટે કપડાથી coveredંકાયેલ એકબીજાની ટોચ પર મૂકીશું. હું તમને કહીશ કે તે કેવી રીતે કરવું.

ઘટકો

  • 3 કપ લોટ
  • 1 કપ કરતા ઓછું પાણી
  • 1 ચમચી મીઠું
  • 2 ચમચી તેલ

ખમીર વગરની બ્રેડની તૈયારી

ભારતીય બ્રેડ

  1. મોટા બાઉલ અથવા કચુંબરના બાઉલમાં, લોટ, મીઠું અને તેલ મિક્સ કરો. આપણે ભેળવીએ છીએ, થોડુંક થોડું પાણી (ગરમ) ઉમેરીએ છીએ જે કણક સ્વીકારે છે, ત્યાં સુધી કે ત્યાં સુધી સજ્જ, નરમ કણક ન મળે જે આપણી આંગળીઓને વળગી રહેતું નથી અને કન્ટેનરની દિવાલોથી જુદા પડે છે.
  2. અમે લોટથી ભરાયેલા કામની સપાટી પર જઈએ છીએ અને ખૂબ જ સારી રીતે ભેળવીએ છીએ. બધા રોટલાની જેમ, ગૂંથવું એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે: આપણે જેટલું વધુ સમય તેને સમર્પિત કરીશું, તેટલું સારું પરિણામ આવશે. તમે તેને મિક્સરથી અથવા રોબોટથી કરી શકો છો, પરંતુ મને હાથથી ઘૂંટવું અને લોટથી સમીયર કરવું ગમે છે.
  3. અમે અડધા કલાક માટે કપડાથી coveredંકાયેલ કણકને આરામ કરીશું. તે પછી, અમે કણકને વધુ અથવા ઓછા ઇંડાના કદમાં બોલમાં વહેંચીશું અને અમે તેમને રોલરથી લંબાવીશું, પ્રક્રિયામાં વધુ લોટ સાથે સપાટીને છંટકાવ કરીશું જેથી તેઓ ચોંટતા ન રહે. તેઓ શક્ય તેટલા પાતળા અને ગોળાકાર હોવા જોઈએ.
  4. છેવટે અમે તેમને ખૂબ ગરમ અને થોડું તેલવાળી ગ્રીલ અથવા પાન પર મૂકીએ છીએ. જ્યારે કણકમાં નાના પરપોટા દેખાય છે, ત્યારે અમે તેને ફેરવીએ છીએ અને તે સારી રીતે થાય અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર સુધી તેને રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ (તેને બાળી ન નાખવાની કાળજી રાખો).

નોંધ: અમે તેમને આકાર સાથે પેનમાંથી બહાર લઈએ છીએ, અમે દરેક બ્રેડને થોડું તેલ અથવા ઓગાળવામાં માખણથી ફેલાવી શકીએ છીએ જેથી તેઓ એક સાથે અટવાય નહીં; તેઓ પણ સ્વાદિષ્ટ હશે.

ભારતીય બ્રેડના પ્રકાર

નાન બ્રેડ

જો આપણે કહેવાતી હિન્દુ બ્રેડ માટે સમાનાર્થી શોધવાનું છે, તો આ સૌથી સચોટ હશે. જોકે નાન બ્રેડનો ખાસ પ્રસંગોએ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તે હંમેશાં ઘરે બનાવેલા નથી. તે સામાન્ય રીતે માટીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અને શુદ્ધ લોટથી રાંધવામાં આવે છે. કોઈ શંકા વિના, તેનો સ્વાદ ખૂબ લાક્ષણિકતા છે. તેના ઘટકોને આપણને માખણ અને દહીં પણ મળશે.

અહીં એક રેસીપી છે:

સંબંધિત લેખ:
ચીઝ નાન અથવા ભારતીય બ્રેડ ચીઝ સાથે

પરાઠાની રોટલી

તે એક પ્રકારની પાતળી બ્રેડ છે જેની તુલના આપણે પફ પેસ્ટ્રી સાથે પણ કરી શકીએ છીએ. રાંધતા પહેલા આ પરાઠાની રોટલી તે સ્પષ્ટ માખણથી દોરવામાં આવે છે અથવા માખણ કે ઓગાળવામાં આવે છે. જ્યારે તે રસોઈની વાત આવે છે, ત્યારે તે ફરીથી વધુ માખણથી બનાવવામાં આવે છે. સવારના નાસ્તામાં લેવા યોગ્ય છે. આ પ્રકારની બ્રેડ લોખંડની પ્લેટ અથવા ફ્રાઈંગ પ onન પર રાંધવામાં આવશે, તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તે સામાન્ય રીતે ભરણથી પણ ભરાય છે.

પુરી રોટલી

ભારતીય ગરીબ રોટલી

તે એક છે ઉત્તર ભારતમાં બ્રેડના પ્રકારો ખાય છે. તેની તૈયારી માટે, લોટ, પાણી અને મીઠું બંનેનો ઉપયોગ થાય છે. તે તેને એક પ્રકારની ડિસ્કમાં ફેરવીને (કણકને ફ્લેટ કરવા માટે) બનાવવામાં આવે છે અને પછી તેલમાં અથવા ઘી સાથે તપેલીમાં શેકીને.

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો ઘી શું છે?, અમે તમને જણાવીશું કે તે સ્પષ્ટ માખણ છે. આ પ્રકારના રસોડામાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તે ગાયના દૂધના માખણમાંથી મેળવવામાં આવે છે. બ્રેડના પ્રકાર પર પાછા ફરતા, એવું કહેવું આવશ્યક છે કે તેનો ઉપયોગ શાકાહારી ભોજનમાં થાય છે. કંઈપણ કરતાં વધારે કારણ કે તેનો ઉપયોગ ચમચી તરીકે થાય છે, તે નાના ખોરાક માટે કે જે સામાન્ય રીતે હાથથી રાખવામાં આવતા નથી.

ચાપતી, રોટલી કે ફુલકા

તેઓ સૌથી વધુ જાણીતા છે. આપણે કહી શકીએ કે તે પહેલાંની જેમ ફ્લેટ બ્રેડ પણ છે. ખમીરનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થતો નથી અને તે અન્ય ભોજન સાથે યોગ્ય છે. આપણે શરૂઆતમાં કહ્યું તેમ, તેમાંથી કોઈ પણ આ પ્રકારની જોડી વિના ન હોઈ શકે. તે ખૂબ સર્વતોમુખી છે અને આ ઉપરાંત, તમે રોટલી પણ બનાવી શકો છો આખા ઘઉંનો લોટ. 

ભારતીય બ્રેડ માટે ફીલિંગ્સ

ભારતીય બ્રેડ ભરવા

જેમ આપણે ટિપ્પણી કરી રહ્યા છીએ, ભારતીય બ્રેડ સામાન્ય રીતે આ ગેસ્ટ્રોનોમીની વિવિધ વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સાથ છે. પરંતુ તે ઉપરાંત, તમે ફિલિંગ્સ પણ બનાવી શકો છો. આ જેવા રસીયાત્મક વિચારને પૂર્ણ કરવાનો એક માર્ગ છે. નામની રોટલી તેની તૈયારીમાં કિસમિસ તેમજ વિવિધ મસાલાનો પ્રવેશ આપી શકે છે. નાજુકાઈના લસણ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. શું અમને એક સ્વાદિષ્ટ ડંખ છોડી જશે. તમે તેને નાજુકાઈના માંસ અને શાકભાજીના મિશ્રણથી પણ આવરી શકો છો. અલબત્ત, પનીર પણ ભારતીય બ્રેડ માટે મહત્વપૂર્ણ ભરણોમાંનું એક બીજું છે.

  • ચીઝ ભરવાનું: તે સરળ છે !. જ્યારે તમારી પાસે બ્રેડ તૈયાર કરવા માટે પહેલેથી જ કણક હોય છે, ત્યારે તમારે ચીઝનો ટુકડો બે ભાગો વચ્ચે મૂકવો પડશે, તેને સારી રીતે સીલ કરી અને પાનમાં જવું પડશે.
  • કિસમિસ અને બદામ: બીજો પ્રકાર પણ આ બે ઘટકો વચ્ચેનો છે. તમે કિસમિસ અને બદામને ભેગા કરી શકો છો જે તમને સૌથી વધુ ગમે છે. સ્વાદ અનન્ય છે અને તમને પુનરાવર્તન કરવાની ખાતરી છે.
  • પાલક: એક સ્વસ્થ વિચાર એ બનાવવાનો છે પાલક ભરવા. આ કરવા માટે, આપણે એક પેનમાં થોડું માખણ નાખીને સ્પિનચને સાંતળો. જો તે તમારી પસંદ પ્રમાણે હોય તો તમે એક ચપટી મીઠું, જીરું અને મસાલાવાળી પાવડર ઉમેરી શકો છો. પ્રક્રિયા સમાન હશે: કણકના બે ટુકડા વચ્ચે, થોડું ભરણ મૂકો અને સારી રીતે બંધ કરો.
  • બટાકા અને ડુંગળી: તમારે કેટલાક બટાટા રાંધવા પડશે અને તેને રસોઇ કરવી પડશે. તમે સારી રીતે અદલાબદલી ડુંગળી તેમજ તમારી પસંદગીના મસાલા અને એક ચપટી મરી ઉમેરશો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તમારી પાસે ભારતીય બ્રેડ માટે એક નવી ભરણી હશે.

આપણે જોઈ શકીએ તેમ, ભારતીય બ્રેડ ઘણી ભરણીઓને સ્વીકારી શકે છે. તમારે ફક્ત તમારી રુચિ અને કલ્પનાના થોડા સ્ટ્રોકથી દૂર રહેવું પડશે. આ રીતે, તમે સ્વાદિષ્ટ વિચારો કરતાં વધુ આનંદ મેળવશો.


લેખની સામગ્રી અમારા સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે સંપાદકીય નૈતિકતા. ભૂલની જાણ કરવા માટે ક્લિક કરો અહીં.

9 ટિપ્પણીઓ, તમારી છોડી દો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં.

*

*

  1. ડેટા માટે જવાબદાર: મિગ્યુએલ gelંજેલ ગેટóન
  2. ડેટાનો હેતુ: નિયંત્રણ સ્પામ, ટિપ્પણી સંચાલન.
  3. કાયદો: તમારી સંમતિ
  4. ડેટાની વાતચીત: કાયદાકીય જવાબદારી સિવાય ડેટા તૃતીય પક્ષને આપવામાં આવશે નહીં.
  5. ડેટા સ્ટોરેજ: cસેન્ટસ નેટવર્ક્સ (ઇયુ) દ્વારા હોસ્ટ કરેલો ડેટાબેઝ
  6. અધિકાર: કોઈપણ સમયે તમે તમારી માહિતીને મર્યાદિત, પુન recoverપ્રાપ્ત અને કા deleteી શકો છો.

  1.   પેટ્રિશિયા જણાવ્યું હતું કે

    ફ્લેટબ્રેડ્સ માટેના ઘટકોની માત્રા દેખાતી નથી.

  2.   પેટ્રિશિયા મલગા જણાવ્યું હતું કે

    હેલો, તમે ઘટકોનો જથ્થો મૂકી શકો છો? આભાર!

    1.    મારિયો જણાવ્યું હતું કે

      પાણી 225 એમએલ
      લોટ 250 ગ્રામ
      જો જરૂરી હોય તો તેલ 10 મીલી અથવા વધુ
      મીઠું, આવશ્યક.
      કણક વળ્યા પછી કણકની આવશ્યક સુસંગતતા
      પ્રેક્ટિસ માપને સમાયોજિત કરે છે ...

  3.   ગ્રેસીલા ગોન્ઝાલેઝ જણાવ્યું હતું કે

    ખૂબ જ સારી બ્રેડ પરંતુ સૌથી અગત્યનું તે છે કે આ ઘટકો શું છે અને તમને કેટલા આભારની જરૂર છે

  4.   મારિયો જણાવ્યું હતું કે

    પાણી 225 એમએલ
    લોટ 250 ગ્રામ
    જો જરૂરી હોય તો તેલ 10 મીલી અથવા વધુ
    મીઠું, આવશ્યક.
    કણક વળ્યા પછી કણકની આવશ્યક સુસંગતતા
    પ્રેક્ટિસ માપને સમાયોજિત કરે છે ...

  5.   માર્ટિન પ્રાદા જણાવ્યું હતું કે

    ગુડ મોર્નિંગ, બેટમીટ બ્રેડ, પિઝા માટે આધાર તરીકે સેવા આપે છે? જો મારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન હોય તો શું હું એક પ panનમાં પિઝા તૈયાર કરી શકું છું?

  6.   માર્ટિન પ્રાદા જણાવ્યું હતું કે

    ગુડ મોર્નિંગ, બેટમીટ બ્રેડ પિઝા માટે આધાર તરીકે સેવા આપે છે? જો મારી પાસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન હોય તો શું હું એક પ panનમાં પિઝા તૈયાર કરી શકું છું?

  7.   ઇસાબેલ જણાવ્યું હતું કે

    નમસ્તે. ખૂબ જ સારી વાનગીઓ. થોડા વર્ષો પહેલા મેં ફ્લેટબ્રેડ બનાવી હતી. હું તેમને પીત્ઝાની જેમ ટામેટા અને પનીરથી બનાવતો હતો. જ્યારે તેમને ફેરવતાં, તેમણે તેમના પર કવર મૂકી અને તેમને coveredાંકી દીધા. રાત્રિભોજન માટે ઝડપી ફિક્સ. તેઓ સ્વાદિષ્ટ છે.

    1.    એસેન જીમેનેઝ જણાવ્યું હતું કે

      આભાર, ઇસાબેલ!