ખાસ મોસાકા ગ્રેટિન

તૈયારી

1. ઔબર્ગીનને સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને તેમને મીઠું છંટકાવ કરો. તમે જોશો કે કેવી રીતે થોડા જ સમયમાં તેઓ ભેજ છોડવાનું શરૂ કરે છે. એકવાર તેઓ તમામ ભેજ છોડી દે, પછી ભેજને દૂર કરવા માટે રસોડાના ટુવાલની મદદથી દરેક સ્લાઇસને દબાવો.

2. ઓબર્ગીનને અગાઉ ઓલિવ ઓઈલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને ઓબર્ગીનને ઉપર ઓલિવ ઓઈલથી રંગ કરો. લગભગ 180 મિનિટ માટે 20 ડિગ્રી પર ઔબર્ગીનને શેકી લો અને એકવાર શેકાઈ જાય, તેને અનામત રાખો.

3. હવે અમે માંસની ચટણી બનાવીએ છીએ. આ કરવા માટે, અમે ડુંગળીને થોડી ઓલિવ તેલમાં લગભગ 4 મિનિટ માટે ઊંચી ગરમી પર ફ્રાય કરીએ છીએ. લસણ ઉમેરો અને લગભગ 8 મિનિટ સુધી સાંતળો. નાજુકાઈનું માંસ, પાસાદાર ટામેટાં ઉમેરો અને સાંતળવાનું ચાલુ રાખો. જ્યારે માંસ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે અડધો ગ્લાસ સફેદ વાઇન, મીઠું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને તેને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવાનું સમાપ્ત કરવા દો અને તેને અનામત રાખો.

4. એકવાર અમારી પાસે માંસ તૈયાર થઈ જાય, અમે બેચમેલ પર મૂકીએ છીએ અને માખણને કડાઈમાં મૂકીએ છીએ. તેને ઓગળવા દો અને લોટ ઉમેરો. અર્ધ સોનેરી થઈ જાય પછી, વારંવાર હલાવતા રહી, દૂધ ઉમેરો, અને તે ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

5. તાપ પરથી દૂર કરો અને જાયફળ, ચીઝ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. અમે તેને ઠંડુ થવા દઈએ છીએ.

6. બીજા વાટકીમાં, ઇંડાને થોડું હરાવ્યું.

7. અમે એક રાઉન્ડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કન્ટેનર તૈયાર કરીએ છીએ અને આધાર તરીકે ubબર્જિન્સ, નાજુકાઈના માંસ, બીજો ubબરિન બેઝ, નાજુકાઈના માંસ અને બીજો ubબરિન બેઝ મૂકીએ છીએ. Ubબરજિન્સના આ છેલ્લા સ્તરની ટોચ પર, બéચેલ સોસ ઉમેરો અને ટોચ પર, ઇંડા અને થોડું ચીઝ જે આપણે અનામત રાખ્યું છે.

8. અમે 50 ડિગ્રી પર આશરે 180 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અને તેને લેતા પહેલા અમે તેને વધુ 10 મિનિટ માટે આરામ આપીએ.