ગેલેટી ડેસ રોઇસ, ફ્રેન્ચ કિંગ્સ મેળવે છે

તૈયારી

1. ફ્રેંગિપેન ક્રીમને સોસપેનમાં દારૂ સાથે દૂધ ગરમ કરીને તે ઉકળે ત્યાં સુધી તૈયાર કરો.

2. બીજી તરફ અમે ઇંડા, જરદી અને ખાંડને સળિયા વડે હરાવીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સફેદ ન થાય.

3. તાપ પરથી દૂધ દૂર કરો અને ઇંડાનું મિશ્રણ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો. ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને હલાવતા રહો.

4. ઉકળવા માટે મધ્યમ તાપ પર પાછા ફરો, ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

5. તાપ પરથી ઉતારો, બદામ અને નરમ માખણ ઉમેરો અને એક સરળ અને સમાન ક્રીમ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

6. તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.

7. અમે પફ પેસ્ટ્રીની શીટને લંબાવીએ છીએ અને તેને ફ્રેંગિપેન સાથે લંબાવીએ છીએ, કેકને બંધ કરવા માટે કિનારીઓ પૂરતી મુક્ત છોડીએ છીએ.

8. કિનારીને પીટેલા ઈંડાથી પેઈન્ટ કરો અને ઉપરના બીજા આયર્નથી કવર કરો, કિનારીઓને સારી રીતે સીલ કરો. જો આપણી પાસે બચેલી પફ પેસ્ટ્રી હોય, તો અમે કૂકી કટર વડે ડ્રોઇંગ બનાવીએ છીએ અને આકૃતિઓને ઇંડા વડે ગ્લુઇંગ કરીને ગેલેટને સજાવીએ છીએ.

9. આ શીટને પીટેલા ઈંડાથી રંગો અને ગોલ્ડન કેક દેખાય ત્યાં સુધી 190 થી 20 મિનિટ માટે 30 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

10. કેકને ઠંડુ થવા દો અને આઈસિંગ સુગર વડે ડસ્ટ કરો.