ચિકન અને હેમ પાઇ

તૈયારી

1. જ્યાં સુધી તે સારી રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી આપણે બધા ઘટકોને હાથ વડે ભેળવીને મીટબોલની જેમ કણક તૈયાર કરવું જોઈએ. ભરણ તૈયાર કરવાની આ સૌથી આરામદાયક રીત છે. અમે મસાલેદાર ચિકન, જડીબુટ્ટીઓ, નાજુકાઈના માંસ અને હેમ સાથે પણ સ્તરોને આંતરી શકીએ છીએ, જેથી અમારી પાસે વધુ સુંદર કટ હોય.

2. કેક બનાવવા માટે, અમે મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને તેને શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીની શીટ સાથે દોરીએ છીએ, જેની કિનારીઓ આગળ નીકળી જવી જોઈએ જેથી કેકને પછીથી યોગ્ય રીતે બંધ કરી શકાય. કણકને દિવાલો અને ઘાટની નીચે સારી રીતે વળગી રહેવા માટે આપણે આંગળીઓ વડે દબાવવું જોઈએ.

3. ફિલિંગ મિશ્રણ સાથે મોલ્ડને ભરો, સમયાંતરે તમારા હાથ વડે દબાવીને તેને સમગ્ર પોલાણમાં સારી રીતે વિતરિત કરો.

4. કણકની બીજી, નાની ડિસ્કને રોલ આઉટ કરો અને તેને કેકને સારી રીતે ઢાંકીને ફિલિંગની ટોચ પર મૂકો. આ કરવા માટે, અમે અમારી આંગળીઓથી દબાવીને, પાસ્તાની બંને શીટ્સની ધારને સીલ કરીએ છીએ. અમે કેકના ઉપરના કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર બનાવીએ છીએ અને પીટેલા ઇંડાથી પેઇન્ટ કરીએ છીએ.

5. કેકની ટોચ પર નોન-સ્ટીક કાગળની શીટ મૂકો અને 2 કલાક માટે બેક કરો.

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી, કેકને સેટ થવા માટે 30-45 મિનિટ માટે બેસવા દો. દરમિયાન અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરીએ છીએ.

7. દરમિયાન, અમે પાઉડરને થોડા ગરમ પાણીમાં ભેળવીને જિલેટીન તૈયાર કરીએ છીએ. જ્યારે તે ઓગળી જાય છે, ત્યારે અમે તેને ગરમ સૂપમાં પણ પાતળું કરીએ છીએ.

8. કેકના આરામના સમય પછી, અમે તેને ઘાટમાંથી દૂર કરીએ છીએ, તેને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકીએ છીએ અને તેને વધુ પીટેલા ઇંડાથી સંપૂર્ણપણે બ્રશ કરીએ છીએ.

9. અમે અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક પાછા મૂકી. જો આપણે જોઈએ કે ટોચ ખૂબ બ્રાઉન થઈ રહી છે, તો અમે તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકીએ છીએ. જ્યારે આખી કેક એક સમાન, તેજસ્વી સોનેરી રંગની હોય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા દો.

10. અમે કેકમાં બનાવેલા છિદ્ર દ્વારા અને ફનલની મદદથી, અમે જિલેટીનને ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક રેડીએ છીએ, જેમ કે કેક તેને સ્વીકારે છે.

11. જિલેટીન સેટ થવા માટે કેકને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ફ્રિજમાં મૂકો.