જીપ્સી ચિકન

તૈયારી

1. તળિયે તેલથી ઢંકાયેલા મોટા સોસપાનમાં, ચિકનને મીઠું અને મરી વડે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બ્રાઉન કરો.

2. દરમિયાન, અમે વાછરડાનું માંસ ટામેટાં સાથે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળીએ છીએ જ્યાં સુધી તે તેની ક્ષમતાના ત્રીજા ભાગ સુધી ઘટે નહીં.

3. જ્યારે ચિકન એકસરખો રંગ લઈ લે, ત્યારે તેને દૂર કરો અને તે જ પાત્રમાં ચટણી તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખો.

4. ચિકનને તળ્યા પછી તેલમાં, અમે ઝીણા સમારેલા મશરૂમ્સ નાખીને થોડીવાર સાંતળીએ.

5. તાપ નીચો કરો અને વાસણમાં લોટ ઉમેરો, જેને આપણે સાંતળીશું જેથી તે આછો રંગ ધારણ કરે.

6. પછી અમે મોટાભાગનો વાઇન ઉમેરીએ છીએ અને તેને લગભગ સંપૂર્ણપણે ઘટાડવા માટે ગરમી વધારીએ છીએ

7. હવે ચટણીમાં હેમ, બીફ જીભ અને ટ્રફલ ઉમેરો, બધું સ્ટ્રીપ્સમાં સમારેલ

8. બાકીનો વાઇન ઉમેરો, થોડીવાર પકાવો અને વાછરડાનું માંસ અને ઘટાડેલું ટામેટા અને પૅપ્રિકા ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ચિકન ઉમેરો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.

9. જો જરૂરી હોય તો, બીફ બ્રોથ અથવા પાણી ઉમેરો જેથી ચિકન કોમળ બને, પરંતુ ધીમે ધીમે જેથી ચટણી ખૂબ પ્રવાહી ન બને અને સ્વાદ ગુમાવે.