ચિકન પિકકાટા

તૈયારી

1. એકવાર અમારી પાસે ભરેલું ચિકન થઈ જાય, અમે માંસને સારી રીતે કચડી નાખીએ છીએ અને તેને મીઠું કરીએ છીએ.

2. અમે થોડું લોટ દ્વારા fillets પસાર. તળિયે માખણ અને/અથવા તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો. જ્યારે તે ઓગળે છે, ત્યારે અમે ચિકનને બંને બાજુએ બ્રાઉન કરીએ છીએ.

3. પછી, અમે વાઇનનો સ્પ્લેશ ઉમેરીએ છીએ અને આલ્કોહોલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બાષ્પીભવન થવા દો.

4. ફીલેટ્સ પર લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો (અમે એક સ્ટ્રેનર મૂકીએ છીએ જેથી પલ્પ કે બીજ બહાર ન પડે), તાજી સમારેલી તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, થોડા કેપર્સ અને મીઠું અને મરી સાથે છાંટવું. ચટણીને વધુ નરમ કરવા માટે, અમે થોડું પાણી અથવા વધુ માખણ ઉમેરી શકીએ છીએ.

5. ચટણીને થોડીવાર પકાવો જેથી ચિકન તેનો સ્વાદ લઈ લે અને તરત જ સર્વ કરો.

6. અમે ઓલિવ, તુલસીનો છોડ અને બીજો પ્રકારનો વાઇન અથવા દારૂ (વર્મouthથ, બિઅર), નારંગીનો રસ અને કચડી નાખેલી એન્કોવિઝ જેવા અન્ય વધારાના ઘટકો ઉમેરીને બીજા પ્રકારનાં પિકકાટા બનાવી શકીએ છીએ.