ભાતનો લોટ અને બદામની દૂધની કૂકીઝ

તૈયારી

1. મોટા બાઉલ અથવા સલાડ બાઉલમાં શુષ્ક (sifted) ઘટકોને ભેગું કરો; બીજા બાઉલમાં ઈંડા, તેલ અને બદામનું દૂધ મિક્સ કરો.

2. સૂકા ઘટકોને ભીના ઘટકોમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી તે એકરૂપ સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. જો તે ખૂબ પ્રવાહી હોય, તો થોડો વધુ લોટ ઉમેરો. જો કોકો ઉમેરવામાં આવે તો, કડવાશને દૂર કરવા માટે અડધો કપ ખાંડ ઉમેરો. પારદર્શક કાગળથી ઢંકાયેલા ફ્રીજમાં અડધો કલાક રહેવા દો.

3. બેકિંગ ટ્રેને ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન શીટ વડે લાઇન કરો અને કણકના બોલને ચમચી વડે ફેલાવો, વધુ કે ઓછા અલગ કરી નાખો કારણ કે તે થોડા મોટા થશે. અમે કણકને હળવા લોટવાળી સપાટી પર પણ ખેંચી શકીએ છીએ અને તેને કૂકી કટર વડે કાપી શકીએ છીએ (ઉદાહરણ તરીકે, જો તે નાતાલ માટે હોય તો).

4. તેને પકવતા પહેલા, જો તમે તેને સજાવવા ન જઈ રહ્યા હોવ, તો તમે તેને ફક્ત ઇંડા અથવા વધુ બદામના દૂધથી બ્રશ કરી શકો છો. તમે તેમને ખાંડમાં અથવા ખાંડના રંગીન બોલ્સ (અથવા વરિયાળી) સાથે પણ કોટ કરી શકો છો.

5. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180ºC પર લગભગ 15-20 મિનિટ માટે, માત્ર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જો તેઓ થોડા નરમ હોય, તો ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે જ્યારે તેઓ ઠંડું થશે ત્યારે તેઓ સખત થઈ જશે.

6. સમાનરૂપે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેક પર છોડી દો. ઠંડું થાય એટલે પેસ્ટ્રી પેન્સિલ અથવા આઈસિંગ વડે સજાવો.