જાપાની વાકમે સીવીડ અને કાકડીનો કચુંબર

એક વિચિત્ર કચુંબર જેથી હંમેશાં એક જ વસ્તુમાં ન આવવું અને કોઈ વિશેષ દિવસે કોઈ વિશેષને આશ્ચર્ય ન કરવું. આ wakame સીવીડ તે પહેલાથી જ ઘણી મોટી સુપરમાર્કેટ્સમાં અને એશિયન સુપરમાર્કેટ્સમાં જોવા મળે છે. અમારે ફક્ત તેમને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવાનું છે અને તે સલાડ, સૂપ અને બ્રોથમાં વાપરવા માટે તૈયાર છે. આ કિસ્સામાં, અમે એ કાકડી અને તલ સાથે પરંપરાગત જાપાની કચુંબર. આ કચુંબરનું રહસ્ય કાકડીની તૈયારીમાં છે, કેમ કે હવે તમે સમજી શકશો.

તૈયારી

1. અમે કાકડીને ધોઈએ છીએ અને તેને છાલ અથવા તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી છાલ કરીએ છીએ થોડી ત્વચા છોડીને (પરંતુ બધી નહીં). અમે તેને કાપી શીટ શક્ય તેટલી પાતળા (જો અમારી પાસે મેન્ડોલિન છે, તો તે વધુ સારું છે).
2. અમે કાકડીના ટુકડાઓને ઠંડા પાણીથી બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, મીઠું અને બરફ સમઘનનું; અમે તેને ઓછામાં ઓછા 1/2 કલાક માટે ફ્રિજમાં મૂકીએ છીએ. આ સાથે, કાકડી પાતળા પણ ચપળ હશે અને પછીથી પુનરાવર્તન કરશે નહીં.
3. શેવાળને હાઇડ્રેટ કરવા માટે, અમે તેમને મૂકી લગભગ 15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીનો બાઉલ અથવા ઉત્પાદક શું સૂચવે છે. અમે તેમને ફ્રિજમાં અનામત રાખીએ છીએ.
4. અમે કાકડીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને અમે નાના વ્યક્તિગત બાઉલમાં કાકડીના ટુકડાઓનો એક નાનો થાંભલો મૂકીએ છીએ; ટોચ પર અમારી પાસે થોડા વાકમે સીવીડ છે.
5. ડ્રેસિંગ માટે, અમે સોયા અને ચોખા સરકો ભળવું, અમે આ મિશ્રણ સાથે કાકડી અને સીવીડને પાણી આપીએ છીએ. આખરે આપણે થોડા તલ છાંટીએ છીએ (જેને આપણે સ્વાદને વધારવા માટે થોડીક સેકંડ માટે કોઈ તેલ વગર કડાઈમાં બાંધી શકીએ છીએ).

છબી: સ્વાદપાત