ઝમોરોનો કેન્સ, પફ પેસ્ટ્રી અને ક્રીમ

તૈયારી

1. જ્યાં સુધી આપણને કોમ્પેક્ટ કણક ન મળે ત્યાં સુધી અમે એક બાઉલમાં તેલ અને દૂધ સાથે લોટને મિક્સ કરીને અને ભેળવીને પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

2. અમે તેને કચડી નાખવા માટે ખેંચીએ છીએ અને તેને લોટવાળા કાઉન્ટરટૉપ પર અને રોલિંગ પિનની મદદથી રિફાઇન કરીએ છીએ અને તેને લાંબા લંબચોરસમાં કાપીએ છીએ.

3. અમે આ સ્ટ્રીપ્સને ટ્યુબ અથવા કન્ફેક્શનરી ટ્યુબમાં ફેરવીએ છીએ (જો આપણે અન્ય નળાકાર પદાર્થનો ઉપયોગ કરીએ, તો તે ગરમ તેલમાં મૂકવા માટે યોગ્ય હોવો જોઈએ) અને તેમને થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવા દો.

4. પછી આપણે ગરમ તેલમાં રીડ્સને ફ્રાય કરી શકીએ છીએ અને તેને ટ્યુબમાંથી બહાર કાઢી શકીએ છીએ

5. જો આપણે તેને અંદરથી વધુ કડક છોડવા માંગતા હોઈએ તો અમે તેને ફરીથી ફ્રાય કરી શકીએ છીએ.

6. અમે દૂધને તજની લાકડી અને લીંબુના ઝાટકા વડે હળવા હાથે ઉકાળીને પેસ્ટ્રી ક્રીમ બનાવીએ છીએ.

7. આ દરમિયાન અમે ઇંડા અને જરદીને ખાંડ અને મકાઈના સ્ટાર્ચ વડે હરાવીએ છીએ જ્યાં સુધી તે જાડા અને માઉન્ટ થયેલ ક્રીમ ન બને.

8. અમે ઉકળતું દૂધ ધીમે ધીમે ઉમેરીએ અને હલાવતા રહીએ અને આ ક્રીમને ધીમા તાપે મૂકીએ જેથી તે ઘટ્ટ થઈ જાય

9. પછી અમે તેને ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને ઠંડુ થવા દઈએ છીએ.

10. હવે આપણે સાંધા ભરી શકીએ છીએ, પેસ્ટ્રી બેગની મદદથી વધુ સારી રીતે.