ટામેટાં સાથે દુર્બળ

તૈયારી

1. રેસીપી શરૂ કરતા પહેલા આપણે માંસને મેરીનેટ કરવાનું છે, અમે તેને મીઠું, મરી અને છાલ અને બારીક કાપેલા લસણથી કરીશું. ચાલો સારી રીતે પંક્તિ કરીએ જેથી તમામ માંસ ફળદ્રુપ થઈ જાય. જો આપણે જોઈએ કે આપણે ઓછા પડ્યા છીએ તો આપણે થોડી વધુ મરી ઉમેરી શકીએ. જ્યારે તમે બાકીના ઘટકો તૈયાર કરો ત્યારે તેને થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવા દો.

2. ડુંગળીને છોલીને કાપી લો. મરીને સારી રીતે ધોઈ લો, બીજ કાઢી લો અને ચોરસ ટુકડા કરો.

3. એક વાસણમાં, પાતળા માંસને ગરમ તેલથી બ્રાઉન કરો, ખાતરી કરો કે બધા ટુકડાઓ સારી રીતે બંધ છે. અમે પાછી ખેંચીએ છીએ અને અનામત રાખીએ છીએ.

4. માંસને બ્રાઉન કરવા માટે વપરાતા તેલમાં, સમારેલી ડુંગળી અને મરી મૂકો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેઓ આત્મસમર્પણ ન કરે ત્યાં સુધી તેમને શિકાર કરતા રહેવા દો. આ અમને મધ્યમ ગરમી પર લગભગ 7 મિનિટ લેશે.

5. આગળ, અમે દુર્બળ માંસના ટુકડાઓ ઉમેરીએ છીએ. બધી સામગ્રી ભેગી કરવા માટે સારી રીતે હલાવો અને છીણેલા ટામેટા અને પાણી ઉમેરો. ટામેટાંની એસિડિટીનો સામનો કરવા માટે ખાંડ ઉમેરો અને ઓરેગાનો સાથે સ્વાદ કરો. અને અમે તેને મધ્યમ-નીચા તાપમાને પાકવા દઈશું. આપણે ઢાંકણને થોડું વળેલું મૂકી શકીએ જેથી કરીને વરાળ ધીમે ધીમે બહાર આવે. અમે તેને 45 થી 50 મિનિટની વચ્ચે છોડી દઈશું, ચટણીને ચોંટી ન જાય તે માટે સમય સમય પર જોઈશું અને હલાવતા રહીશું.