ડચેસ ટિમ્બલે અથવા બટાકાની અને માંસની પાઇ

તૈયારી

1. બટાકાની છાલ ઉતારો અને તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ખૂબ જ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેને ગાળી લો અને કાંટા વડે મેશ કરી ઝીણી પ્યુરી બનાવો. તેમને માખણ અને દૂધના સ્પ્લેશ સાથે મિક્સ કરો. અમે મોસમ.

2. એક મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં, સારી માત્રામાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલું માંસ, મીઠું અને મરી સાથે છીણેલું અથવા છીણેલું લસણ સાથે સાંતળો. જ્યારે વાછરડાનું માંસ રંગ લે છે, ત્યારે અમે તેને પાનમાંથી દૂર કરીએ છીએ.

3. માંસ જેવા જ તેલમાં, ડુંગળીને ઝીણી ઝુલીએન સ્ટ્રીપ્સમાં ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે પોચ ન થાય. માંસને પોટમાં પાછું ઉમેરો અને વાઇનના સ્પ્લેશ ઉમેરો જેથી માંસને ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક સુધી રાંધવા દો. જ્યારે માંસ કોમળ થઈ જાય અને રસ સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે ગરમી બંધ કરો.

4. એક પ્રત્યાવર્તન વાનગીને ગ્રીસ કરો અને છૂંદેલા બટાકાની પાતળી પડ ફેલાવો, ટોચ પર માંસનો બીજો સ્તર ઉમેરો અને તે જ કામગીરીનું પુનરાવર્તન કરો.

5. અમે પ્યુરી સાથે સમાપ્ત કરીએ છીએ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે આવરી લઈએ છીએ.

6. ચીઝ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી કેકને ગ્રેટિનેટ કરો.

7. સ્તર શેકેલા ubબર્જિન્સ અથવા ઝુચિની.