ફળ બ્રેડ, તમારા ક્રિસમસ મેનુ માટે પૂરક છે

તૈયારી

1. હૂંફાળા પાણીમાં મધ અને યીસ્ટને ઓગાળી લો અને આ તૈયારીને રહેવા દો, 10-15 મિનિટ રાહ જુઓ જેથી તે ફીણ આવે અને થોડું વધે.

2. દરમિયાન, અમે લોટને મીઠું અને સાઇટ્રસ ઝાટકો સાથે જોડીએ છીએ. તે પછી, અમે યીસ્ટની તૈયારી રેડીએ અને કોમ્પેક્ટ અને સ્ટીકી કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવીએ.

3. કણકને લોટવાળા વર્કટોપમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને તમારા હાથથી લગભગ 10 મિનિટ સુધી કામ કરો, તેને ખેંચો અને સંકોચો, જ્યાં સુધી તે તમારી આંગળીઓને વળગી ન જાય અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય.

4. પછી આપણે બદામ ઉમેરી શકીએ અને નવા ઘટકોને સારી રીતે વિતરિત કરવા માટે ફરીથી થોડું ભેળવી શકીએ. અમે અમારા હાથને લોટ કરીએ છીએ અને ડિસ્ક બનાવવા માટે કણકને સપાટ કરીએ છીએ. તમારી આંગળીઓથી, અમે કણકની ધારને કેન્દ્ર તરફ ફોલ્ડ કરીએ છીએ, સીલ કરવા માટે સારી રીતે દબાવીને. આપણને એક ગોળો મળશે, જેને આપણે ફેરવીશું જેથી આપણે જે ભાગ બંધ કર્યો છે તે નીચેનો સામનો કરી રહ્યો છે. કણકના બોલને થોડો ગોળ કરો, તેને હળવા ગ્રીસ કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને બંધ કરેલા ઓવનમાં થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો જેથી તેનું પ્રમાણ બમણું થઈ જાય.

5. જ્યારે કણક વધે છે, અમે તેને અમારી મુઠ્ઠીઓથી દબાવીએ છીએ જ્યાં સુધી બધી હવા બહાર ન આવે અને તે તેના મૂળ કદમાં પાછું ન આવે. બ્રેડને મનપસંદ આકાર આપો અને તેને થોડી ગ્રીસ કરેલી અને લોટવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અથવા ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇન કરો. બ્રેડને ટોચ પર લોટથી છંટકાવ કરો (જેથી તે સુકાઈ ન જાય અથવા તેની સપાટી તૂટી ન જાય). જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય ત્યાં સુધી તેને બીજા કલાક માટે ફરીથી આરામ કરવા દો.

6. છેવટે પકવવા આવ્યા. અમે તેને પહેલા 250 મિનિટ માટે 10 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં કરીશું. પછી અમે 180 અથવા 200 મિનિટ માટે તાપમાનને 25-30 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીશું, જ્યાં સુધી બ્રેડ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને જ્યારે ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે હોલો લાગે.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર નીકળ્યા પછી, અમે બ્રેડને રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકીએ છીએ જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે.