સ્ટફ્ડ તાજા પાસ્તા હૃદય

તૈયારી

1. લોટને બાઉલમાં મૂકો અને મધ્યમાં જ્વાળામુખીની જેમ છિદ્ર બનાવો. અમે લોટના તે છિદ્રમાં ઇંડા તોડીએ છીએ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરીએ છીએ. જો આપણે તે કરવા માંગતા હોય તો તેલના થોડા ટીપાં રેડવાનો સમય છે.

2. ઈંડાને કાંટો વડે હળવા હાથે હરાવવું, ધ્યાન રાખવું કે તે લોટના પહાડની કિનારીઓ પર ન ફેલાય. ધીમે ધીમે આપણે ઇંડાને કિનારીઓમાંથી થોડો લોટ વડે બાંધીએ છીએ જેથી કરીને તે થોડા જાડા થાય.

3. હવે આપણે આપણા હાથથી કણકનું કામ કરી શકીએ છીએ, ધીમે ધીમે બધા લોટને ઇંડા સાથે બાંધીએ છીએ. અમે લગભગ 15 મિનિટ ભેળવીએ છીએ જેથી કણક ખૂબ જ સજાતીય, વ્યવસ્થિત અને કોમ્પેક્ટ હોય. અમે તેને પારદર્શક ફિલ્મ સાથે બોલના આકારમાં લપેટીએ છીએ અને તેને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ 1 કલાક માટે આરામ કરીએ છીએ.

4. આરામ કર્યા પછી, કણક નરમ અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક હશે. કામની સપાટી પર લોટ છાંટવો અને લગભગ 0,5 મીમી જાડા થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુએ રોલિંગ પિન વડે કણકને રોલ કરો.

5. જ્યારે પાસ્તા યોગ્ય જાડાઈ હોય, ત્યારે અમે તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપીએ છીએ. હૃદય બનાવવા માટે, અમે તે આકાર સાથે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. સ્ટોર્સ અથવા કિચનવેર વિભાગોમાં આપણે સામાન્ય રીતે તે સરળતાથી શોધીએ છીએ.

6. બે પાસ્તા હાર્ટને ઇચ્છિત ઘટકોથી ભરો અને તેને સારી રીતે બંધ કરો, ધારને સીલ કરો જાણે કે તે ડમ્પલિંગ હોય.