હ્યુલ્વાથી એન્જapપેટ્સના કઠોળ: તાજા પેનીરોયલ અને ફુદીનોથી સ્વાદવાળી

ભાગ્યને કારણે ગઈકાલે મેં બપોરનું ભોજન કર્યું હતું હ્યુલ્વા શહેર, જેણે મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય કર્યું, અને આનંદથી. જ્યાં સુધી ગેસ્ટ્રોનોમીની વાત છે, હું આજે પ્રકાશિત કરવા માંગતો હતો "એન્જapપેટસ કઠોળ", ક્યુ તેઓ એક એપેરિટિફ તરીકે ખાવામાં આવે છે જોકે તેઓ સારી રીતે એક હોઈ શકે છે કોઈપણ માંસ અથવા માછલી સાથે.

આ વ્યાપક કઠોળની લાક્ષણિકતા તેમની છે પેનીરોયલ અને ટંકશાળ સ્વાદ, જે મને કેડીઝમાં બનેલા ગોકળગાયના સૂપની યાદ અપાવે છે.

મેં ચોકમાં એક મહિલાને પૂછ્યું કે જેણે પેનીરોયલ (અને રેશમના કીડા...) વેચ્યા હતા તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તેણીએ મને આ કહ્યું. જો હું રેસીપીમાં ખોટો હોઉં, તો વિશ્વના લોકો હ્યુએલવા, મને સુધારો.

હ્યુએલવા બ્રોડ બીન્સ

પ્રિન્ટ રેસીપી

પેનીરોયલ અને ફુદીનાના સ્પર્શ સાથે બ્રોડ બીન્સ માટેની આ રેસીપી એક ખાસ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ પૌષ્ટિક લેગ્યુમ વાનગી છે જે તમને ગમશે.

• એન્જેલા

• રસોડું: પરંપરાગત
• રેસીપી પ્રકાર: શાકભાજી

• કુલ સમય:

ઘટકો

• ½ કિલો મોટા પહોળા કઠોળ
• પેનીરોયલની 4-5 શાખાઓ
• 2 લીંબુના ટુકડા
• ઘણા ફુદીનાના પાન
• પુષ્કળ મીઠું અને પાણી
• લસણનું 1 આખું અને છોલી વગરનું માથું (વૈકલ્પિક).

તૈયારી

1. કઠોળ શેલ અને તેમને અનામત; પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણી પેનીરોયલ શાખાઓ (ધોઈને), સ્વચ્છ તાજા ફુદીના અને લસણના આખા ન ખોલેલા વડા (વૈકલ્પિક) સાથે ઉકાળો.

2. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, કઠોળ ઉમેરો.

3. અમે ગરમીને મધ્યમ-નરમ કરીએ છીએ જેથી કઠોળ તૂટે નહીં, પરંતુ હંમેશા બોઇલ રાખો.

4. પહોળા કઠોળને 15 મિનિટ માટે રાંધો, જે કોમળ હોવા જોઈએ પરંતુ અલગ પડવા જોઈએ નહીં.

5. અમે શેલો ઉમેરવા માટે તેમની બાજુમાં એક નાની પ્લેટ સાથે તેમને ગરમ અને પાણીયુક્ત પીરસો.

છબી: mundorecetas