તેના બધા કમાલ સાથે કáડિઝમાંથી કોબી

તૈયારી

1. સફેદ દાળ અને ચણાને એક દિવસ પહેલા અલગ-અલગ પલાળી દો. પ્રથમ આપણે શાકભાજી તૈયાર કરીએ છીએ અને આપણે ગાજરને છોલીને તેને નાના ચોરસમાં કાપીને શરૂ કરીએ છીએ. અમે સેલરીમાંથી તાર પણ દૂર કરીએ છીએ અને તેને નાના કાપીએ છીએ. અમે લીલી કઠોળને પણ અનથ્રેડ કરીએ છીએ, ટીપ્સ અને પૂંછડીઓ કાપીએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં વહેંચીએ છીએ. ચાર્ડને કાપો અને બટાકા અને કોળાની છાલ કાઢીને ચોરસમાં કાપી લો.

2. માંસ, હાડકાં અને બેકનને ધોઈ લો અને તેને એક મોટા વાસણમાં મૂકો જેને આપણે પુષ્કળ ઠંડા પાણીથી ઢાંકીશું. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે સપાટી પરથી અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે પાણીને સ્કિમ કરો. ઢાંકીને 20 મિનિટ પકાવો.

3. મોર્ટારમાં, લસણ, જીરું, પૅપ્રિકા અને મીઠું વડે મેશ બનાવો. વાસણમાં સેલરી, ચણા, ચણા અને સફેદ દાળો ઉમેરો.

4. મજદોને થોડા પાણીથી પાતળો કરી વાસણમાં ઉમેરો. 1 કલાક માટે ધીમા તાપે ઢાંકીને પકાવો.

5. અડધા રસ્તે રસોઈમાં, લીલા કઠોળ અને ગાજર ઉમેરો.

6. કોરીઝો, કાળી ખીર, બટાકા અને કોળું પણ ઉમેરો, તેને ઢાંકીને બીજી 20 મિનિટ સુધી અથવા બધું રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી પાકવા દો. મીઠાના બિંદુને ઠીક કરો અને પીરસો, પ્રીંગા માટે માંસ અને સોસેજ અનામત રાખો.