ન્યૂ યોર્ક શૈલી ભઠ્ઠીમાં માંસ સichન્ડવિચ

તૈયારી

1. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180º સી સુધી ગરમ કરીએ છીએ. જો તે સ્વચ્છ ન આવે, તો અમે માંસમાંથી ચરબી અને ચેતાને દૂર કરીએ છીએ.

2. ટેન્ડરલૂનનો સિઝન કરો અને તેને એક ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે ગરમ પેનમાં સીલ કરો. અમે તેને બધી બાજુથી બ્રાઉન કરીએ છીએ.

3. ઓવરપ્રૂફ ડીશમાં સિરલોઇન મૂકો. જોકે પકવવાનો સમય ભાગના કદ પર આધારીત રહેશે, અમે સામાન્ય રીતે તેને 20-25 મિનિટની વચ્ચે છોડી દઈએ. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે શેકેલી બીફ અંદરથી થોડો કાચો અને થોડો લોહિયાળ હોવો જોઈએ.

4. આગળ, અમે તેને 5 કલાક ફ્રિજમાં ઠંડુ થવા દઈએ અને ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી (અથવા જો અમારી પાસે હોય તો કોરાફાયમ્બર સાથે) તેને ખૂબ પાતળા કાપી નાંખ્યું.

5. અમે બે ગરમ રોટલીઓ વચ્ચે શેકેલા માંસની કેટલીક પાતળી કાપી નાંખ્યું અને અમે જમનારાઓને વિવિધ પ્રકારના સરસવ, ડુંગળી, અથાણાં અને કેપર્સનો નિકાલ લાવી.