શેકવામાં આઇબેરિયન ડુક્કરનું માંસ ગાલ

તૈયારી

1. સૌપ્રથમ આપણે લસણની ઝીણી સમારેલી લવિંગ, મરીના દાણા, તાજા રોઝમેરી અને મીઠું, આ બધું આપણા તાળવું પ્રમાણે, આપણને સારી લાગતી માત્રામાં મેશ બનાવીએ છીએ.

2. ગાલને માજાડોમાં મસળીને બેકિંગ ડીશમાં તેલથી ઢાંકી દો. ટ્રેને ઢાંકી દો અને માંસને ફ્રીજમાં 6-8 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.

3. મેકરેશનના સમય પછી, અમે ટ્રેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકીને લગભગ 180 મિનિટ માટે 30 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ગાલ મૂકીએ છીએ.

4. હવે અમે ટ્રે ખોલીએ છીએ અને ગાલ પર અડધો ગ્લાસ કોગ્નેક રેડીએ છીએ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી પર મૂકીએ છીએ અને તેને બીજી 30 મિનિટ સુધી અથવા સપાટી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય અને કોગ્નેક ઓછી થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા દો. અમે ગાલ ફેરવીએ છીએ અને બાકીના કોગ્નેક રેડીએ છીએ. અમે માંસને તે બાજુ બ્રાઉન કરવા માટે લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. રસોઈનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માંસની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે, તેથી તેમની કોમળતા તપાસવા માટે કાંટો વડે ગાલને પ્રિક કરવું વધુ સારું છે.