બીફ રેગઆઉટ, સાચી "બોલોગ્નીસ ચટણી"

તૈયારી

1. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બે ચમચી તેલ મૂકી અને તે ધૂમ્રપાન કરતા પહેલા અમે નાજુકાઈના લસણ અને પી season માંસ ઉમેરીએ અને ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ માટે સાંતળો, જેથી તે થોડો ભુરો થાય અને તેલ તેના રસથી ગર્ભિત થાય છે.

2. અમે માંસ અને લસણને દૂર કરીએ છીએ અને તે જ વાસણમાં આપણે ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, સલગમ અને ગાજર ખૂબ સારી રીતે નાજુકાઈના મૂકીએ છીએ અને શાકભાજી છૂટે ત્યાં સુધી લાંબા સમય સુધી સાંતળવું ચાલુ રાખીએ છીએ.

3. માંસને પોટમાં પાછું મૂકો, સફેદ વાઇન ઉમેરો અને તેને પાંચ મિનિટ સુધી ઘટાડવા દો

4. હવે ટામેટા ઉમેરો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો અને એક ચપટી ખાંડ અને શાકના ટુકડા ઉમેરો

5. ઢાંકી ને ધીમા તાપે દોઢ કલાક સુધી માંસ નરમ થાય અને ચટણી સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી પકવા દો

6. જો તે શાખા પર હોય તો તેને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.