ચટણી એ એક તૈયારી છે જે ફળો અથવા શાકભાજીના પ્રકારમાં, મસાલાઓમાં અને ખાંડ અને સરકોના પ્રમાણમાં, એસિડ અથવા મીઠી પસંદ કરે છે તે તાળીઓમાં અનુકૂલન માટે સ્વતંત્રતાને મંજૂરી આપે છે. પ્રેક્ટિસ કરવા માટે, ચાલો એક નાશપતીનો અને બદામ સાથે પ્રારંભ કરીએ. તે મરઘાં અને ડુક્કરનું માંસ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. ચાલો જોઈએ કે તે કેવી રીતે જાય છે.
ઘટકો: 2 સુંદર ક conferenceન્ફરન્સ-પ્રકાર નાશપતીનો, 16 કાપણી, મુઠ્ઠીભર કિસમિસ, 25 જી.આર. હેઝલનટ, 25 જી.આર. અદલાબદલી ચેસ્ટનટ, 1 મીઠી સફેદ ડુંગળી, 150 મિલી. સફરજન સીડર સરકો (જો શક્ય હોય તો), 150 જી.આર. બ્રાઉન સુગર, કાળા મરીના દાણા, 1 તજની લાકડી, વરિયાળીનાં બીજ, મીઠું, તેલ
તૈયારી: આપણે જે કરવાનું છે તે છે કે ડુંગળીને જાડા જુલીઅન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને થોડું તેલ અને મીઠું નાખીને તેને થોડું બ્રાઉન કરી લો અને તેનો મજબૂત સ્વાદ ગુમાવો. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, અમે તેને અનામત આપીશું.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અમે સરકો અને મસાલા સાથે ખાંડ ભેળવીએ છીએ અને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવા મૂકીએ છીએ. તે દરમિયાન, અમે પિઅરને છાલ, કોર અને ઇચ્છિત કદના સમઘનનું કાપીએ છીએ, તેના પર આધાર રાખીને, તમે કેવી રીતે ચટણી પસંદ કરો છો જેમાં ફળ વધુ કે ઓછા આખા છે.
હવે ખાંડ અને સરકોના મિશ્રણમાં તેલ નાંખો તેમા નાશપતીનો અને બાકીના ફળો અને બદામ ને સાથે નાંખો.
અડધા કલાક માટે ચટણી કબૂલ થવા દો અથવા ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધવા દો. રસોઈનો સમય ચલ છે. આદર્શરીતે, ચટણીમાં જામ જેવું જ ટેક્સચર હોવું જોઈએ, ધ્યાનમાં રાખીને કે જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે તે વધુ જાડું થઈ જશે.
છબી: એલગ્રેન્ચેફ
ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો