જૂના જમાનાના સરસવની ચટણી સાથે મસલ કેસરોલ

તૈયારી

1. અમે સ્વચ્છ મસલ્સને ઢાંકણ સાથે કેસરોલમાં મૂકીએ છીએ. કેસરોલ (અથવા વાઇન) ના તળિયે થોડું પાણી નાખવા માટે તે પૂરતું છે, તેને ઢાંકી દો અને તે થોડા સમય પછી ખુલશે (5 મિનિટ પછી જે ખોલ્યા નથી તેને દૂર કરો). અમે કવર આરક્ષિત કરીએ છીએ જેથી તેઓ ઠંડા ન થાય.

2. બીજી ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે લીક્સ સાથે તેલ નાખી, ધોઈને ઝીણી જૂલીએન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરીએ (તમે એક ચમચી માખણ ઉમેરી શકો છો: તે તેને એક સરસ સ્વાદ આપે છે, જો કે તે વધુ હોય છે. કેલરી, અલબત્ત...). જ્યારે તે પારદર્શક હોય, ત્યારે બાકીના ઘટકો ઉમેરો, એટલે કે, બીયર, લીંબુનો રસ, સરસવ, સમારેલી પ્રીજીલ અને સૂપ જે તાણેલા છીપમાંથી બહાર આવે છે.

3. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને લાકડાના ચમચી વડે હલાવો જેથી બધું ભળી જાય.

4. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તે આલ્કોહોલનું બાષ્પીભવન કરે છે અને થોડો ઘટાડો કરે છે; મસાલાને સમાયોજિત કરો અને મસલ પર રેડવું.

5. અમે સારી બ્રેડ સાથે તરત જ સર્વ કરીએ છીએ અને ચટણીમાં ડુબાડીએ છીએ.