પ્રોન બેશેમલ સાથે રીંગણા લાસગ્ના

તૈયારી

1. બંગાળની છાલ ઉતારો અને તેને પાતળી સ્લાઈસમાં ઊભી કાપી લો. કડવાશ દૂર કરવા માટે અમે તેમને અડધા કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પલાળી રાખીએ છીએ.

2. આગળ, અમે તેને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને તેને સારી રીતે લંબાવીએ છીએ (જેથી તે પછીથી લાસગ્નાને એસેમ્બલ કરતી વખતે સારી રીતે હેન્ડલ કરી શકાય છે) મહત્તમ પાવર પર 6-8 મિનિટ માટે ઢાંકણ સાથે માઇક્રોવેવ ડીશમાં.

3. ઝીંગાને છોલી લો અને માથા અને સ્કિનને અડધા દૂધમાં થોડીવાર પકાવો. અમે શક્ય તેટલું પ્રોનનો સાર કાઢવા માટે ચાઇનીઝમાંથી અને પછી બારીક સ્ટ્રેનર દ્વારા બધું પસાર કરીએ છીએ.

4. બેચેમેલ તૈયાર કરવા માટે, અમે પરિણામી પ્રવાહીને બાકીના દૂધ સાથે ભેળવીએ છીએ અને તેને થોડું ગરમ ​​કરીએ છીએ. નોન-સ્ટીક સોસપેનમાં માખણ ઓગળી લો અને પછી લોટ ઉમેરો, તેને સારી રીતે પાતળો કરો. લોટને થોડો સાંતળો જેથી તે રંગ લે અને દૂધ ઉમેરો, જોરશોરથી હલાવતા રહો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો અને મસાલા ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર રાંધવા દો જેથી બેકમેલ જાડું થઈ જાય.

5. પ્રોન અને હેમને થોડું તેલ વડે અલગથી સાંતળો.

6. પ્રત્યાવર્તન વાનગીમાં ઔબર્ગીનનો એક સ્તર મૂકો, હેમ અને પ્રોનને ટોચ પર વિતરિત કરો, ઔબર્ગીનનો બીજો સ્તર અને બેચેમેલ સાથે આવરી દો. અમે બાકીના ઘટકો સાથે લેયરિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ અને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. પનીર ઓગળે અને સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી લસગ્નાને માઇક્રોવેવમાં અથવા ઓવનમાં ગ્રેટિનેટ કરો.