ફોઇ સાથે પફ પેસ્ટ્રીમાં લેમ્બનો પગ

તૈયારી

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200ºC સુધી ગરમ કરો.

2. માંસમાંથી દૃશ્યમાન ચરબી દૂર કરો અને તેને ફ્રાયિંગ પેનમાં થોડું તેલ વડે સીલ કરો; સંપૂર્ણ પગ અને તે મોસમ બ્રાઉન.

3. કાંટો સાથે ફોઇને ક્રશ કરો અને રોઝમેરી અને થાઇમ સાથે ભળી દો. આ મિશ્રણને ભોળાના પગ પર ફેલાવો.

4. કામની સપાટી પર પફ પેસ્ટ્રી શીટ મૂકો (જો તે સ્થિર પફ પેસ્ટ્રી હોય તો, શીટ અડધા કલાક પહેલા કા removeી નાખો) અને તમારા કાગળ પર; આ કણક સાથે બોલ લપેટી. પફ પેસ્ટ્રીના અંતને ગુંદર કરવા માટે અમે ઇંડા અથવા દૂધને હરાવ્યું.

5. પીટામોસ થોડું તેલ અથવા માખણ સાથે સ્રોત, મીઠું, મરી અને થોડું થાઇમ છાંટવું. પ pનમાં પેફ પેસ્ટ્રીમાં લપેટેલા પગને લગભગ 40-45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (પગના વજનને આધારે. જો તે મોટો હોય તો, અમે તેને લાંબા સમય સુધી છોડીશું, કિલો દીઠ 30 મિનિટના દરે માંસ વત્તા 15 બાકીના). જો તમે જોશો કે પફ પેસ્ટ્રી વધારે પ્રમાણમાં ટોસ્ટેડ છે, તો એલ્યુમિનિયમ વરખથી .ાંકી દો.

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરીને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો અને ઉદાહરણ તરીકે, બેક કરેલા બટાકાની ગાર્નિશ સાથે સર્વ કરો.