બોલેટસ સોસ અથવા પોર્સિની ફૂગી

તૈયારી

1. અમે મશરૂમ્સને સારી રીતે સાફ કરીએ છીએ, શક્ય તેટલું ઓછું કોગળા કરવાનું ટાળીએ છીએ.

2. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો. સૌપ્રથમ, એક તપેલીમાં સારી તળિયે તેલ સાથે થોડી સેકંડ માટે લસણને સાંતળો. પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને નરમ થવા દો.

3. પછી મશરૂમ્સ, આખા અથવા સમારેલા, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને ધીમા તાપે પકવા દો. ટેન્ડર સુધી થોડો સૂપ ઉમેરો.

4. જ્યારે સૂપ ખાઈ જાય, ત્યારે તપેલીમાં ટામેટા અને એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો.

5. ચટણીને ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી ટમેટા તેનો બધો જ્યુસ ગુમાવી ન દે અને અમારી પાસે જાડી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી હોય.