મધ, બદામ, કિસમિસ અને પાઇન બદામ સાથે મોરોક્કન લેમ્બ ટેગઇન

તૈયારી

1. માંસને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને તેમાં મૂરીશ મસાલા, તજ, સમારેલી કોથમીર અને ઓલિવ તેલનો એક ઝરમર ઝરમર ઉમેરો

2. અમે અમારા હાથથી સારી રીતે સમીયર કરીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા ½ કલાક માટે મેરીનેટ કરીએ છીએ

3. બીજી તરફ, એક બાઉલમાં, પ્રુન્સ અને સૂકા જરદાળુને હૂંફાળા પાણીથી ઢાંકી દો જેથી કરીને તે હાઇડ્રેટ થઈ જાય.

4. અમે માંસને થોડું તેલ સાથે પેનમાં સીલ કરીએ છીએ

5. રિઝર્વમોસ

6. ચાઇવ્સને કાપીને તેને તે જ પેનમાં નાખો જ્યાં આપણે ઘેટાંને બ્રાઉન કરીએ છીએ અને અગાઉ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા તપેલીમાં શેકેલી બદામ ઉમેરીએ છીએ.

7. પાણીથી ઢાંકી, કેસરના દોરાઓ ઉમેરો, ઘેટાંને પાછું મૂકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 25-30 મિનિટ સુધી પકાવો.

8. જ્યારે ઘેટું કોમળ હોય છે, ત્યારે અમે તેની કાપણી અને સૂકા જરદાળુ, મધ અને તજ ઉમેરીએ છીએ.

9. બીજી 5-10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રહેવા દો.

10. ફ્રાઈંગ પેનમાં, પાઈન નટ્સને બ્રાઉન કરો અને ઉપર સ્ટયૂ મૂકો

11. અમે લેમ્બને થાળીમાં અથવા ટેગિનમાં પીરસીએ છીએ અને તેની સાથે બાફેલા સફેદ ચોખા અથવા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ આપીએ છીએ.

12. ફુદીના સાથે ગ્રીન ટીના ગ્લાસ સાથે ભોજન સમાપ્ત કરો.