મેરાક્વેટાઝ

તૈયારી

1. એક ઊંડી વાનગીમાં, અમે પાણી અને ખાંડ નાખીએ છીએ અને ખમીર ઉમેરીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને પાંચ કે દસ મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.

2. પછી મીઠું અને માખણ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરીને જોરશોરથી મિક્સ કરો, એક સમયે અડધો કપ

3. કણકને સપાટ, લોટવાળી સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી તે સરળ અને ચીકણું ન હોય ત્યાં સુધી તેને કામ કરો.

4. અમે તેને ગ્રીસ કરેલી ટ્રે પર મુકીશું અને જ્યાં સુધી કણક તેનું પ્રમાણ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી તેને લગભગ બે કલાક સુધી રહેવા દઈશું.

5. પછી અમે તેને છ ટુકડાઓમાં વહેંચીશું, અને અમે તેને રોટલીનો આકાર આપીશું

6. છરી વડે અમે બન સાથે મધ્યમાં એક કટ બનાવીશું.

7. અમે રોલ્સની ટોચ પર થોડું ઠંડું પાણી નાખીશું અને કણકને ઢાંકીને દોઢ કલાક સુધી છોડીશું.

8. આ પછી, અમે ફરીથી કણકને ઠંડા પાણીથી ભીની કરીએ છીએ અને તેને 10º પર લગભગ 240 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.

9. અમે તેને ફરીથી પાણીથી ભીની કરીશું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 190º સે સુધી ઘટાડીશું અને તેને વધુ 10 મિનિટ માટે બેક કરીશું.

10. તેમને ફરીથી પાણીથી ભીની કરો, અને જ્યાં સુધી તેઓ સારી રીતે સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી અમે તેમને રાંધવાનું ચાલુ રાખીશું.