માંચેગો પિસ્તો, પ્રેમથી રાંધ્યો

તૈયારી

1. ડુંગળી, મરી અને ઔબર્ગીન અને ઝુચીનીને ત્વચા સાથે કાપો

2. કડવાશને છૂટા કરવા માટે ઓબર્ગિનને થોડું મીઠું સાથે સ્ટ્રેનરમાં રિઝર્વ કરો.

3. એક તપેલીમાં અથવા તપેલીમાં ઉદાર માત્રામાં તેલ ઉમેરો, જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે ડુંગળીને થોડું મીઠું નાખીને તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તળો.

4. પછી મરી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે થોડું નરમ ન થાય ત્યાં સુધી

5. રીંગણા અને ઝુચીની ઉમેરવાનો સમય છે

6. મધ્યમ તાપ પર થોડીવાર સાંતળો અને તાપ ધીમો કરી, ઢાંકીને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

7. દરમિયાન અમે ટામેટાં ધોઈએ છીએ અને તેને બ્લેન્ડરમાં ક્રશ કરીએ છીએ, પછીથી ચાઇનીઝ દ્વારા તાણ કરીએ છીએ

8. જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટા ઉમેરો, મીઠું નાખો અને તવાને ઢાંકીને ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

9. જ્યારે આપણે જોઈએ છીએ કે તેલ વધી ગયું છે અને ટામેટાંએ લાલ રંગ મેળવ્યો છે અને શાકભાજી ક્રીમી સુસંગતતા ધરાવે છે, ત્યારે તાપ પરથી દૂર કરો અને ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો.