માર્ઝીપન અને ચોકલેટ મૌસ

તૈયારી

1. સૌ પ્રથમ, અમે ચોકલેટ કેકને સારી રીતે ક્ષીણ થઈ જઇએ છીએ અને તેને આપણે જે મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ તેના પાયામાં વહેંચીએ છીએ (રેસીપી 4-6 લોકો માટે છે) તેને ફરીથી કોમ્પેક્ટ કરવા માટે સારી રીતે દબાવીને. અમે ફ્રિજમાં અનામત રાખીએ છીએ.

2. અમે જરદીથી ગોરાઓને અલગ કરીને મૌસ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. ઇંડા જરદી અને સમારેલી માર્ઝીપન ઉમેરો અને ક્રીમી માસ બાકી ન થાય ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડરમાં હરાવ્યું.

3. બીજી તરફ, જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન આવે ત્યાં સુધી અમે ખાંડ અને ચપટી મીઠું સાથે ઇંડાની સફેદીને માઉન્ટ કરીએ છીએ.

4. અમે સળિયા સાથે ખૂબ જ ઠંડા ક્રીમ પણ માઉન્ટ કરીએ છીએ.

5. અમે જિલેટીનને ઠંડા પાણીમાં હાઇડ્રેટ કરીએ છીએ અને તેને થોડા ગરમ દૂધમાં ઓગાળીએ છીએ. આ પાતળું મિશ્રણ જરદી અને માર્ઝીપનમાં ઉમેરો. આ સમૂહમાં અમે ગોરા અને ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ અને સળિયા સાથે કાળજીપૂર્વક ભળીએ છીએ.

6. બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે મોલ્ડ પર મૉસ રેડો. 3-4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ થવા દો.

7. સમય પછી અમે મૌસને અનમલ્ડ કરીએ છીએ અને કોકો પાવડર અને ગ્રાઉન્ડ બદામ સાથે પીરસો.