મિમોસા કેક મહિલા દિવસની ઉજવણી માટે

તૈયારી

1. અમે કેક સાથે પ્રારંભ કરીએ છીએ. અમે ચાર આખા ઈંડાને ખૂબ મોટા બાઉલમાં અને ખાંડમાં તોડી નાખીએ છીએ અને મિશ્રણ ચઢે ત્યાં સુધી થોડી સળિયા વડે તેજીથી હરાવીએ છીએ. તે પછી, અમે જરદી ઉમેરીએ છીએ અને બીજી મિનિટ માટે હરાવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.

2. લોટને સ્ટાર્ચ સાથે મિક્સ કરો અને તેને ઈંડાના મિશ્રણ પર ચાળી લો. અમે ધીમેધીમે લાકડાના સ્પેટુલા સાથે નીચેથી ઉપરની હિલચાલ સાથે આખાને એકીકૃત કરીએ છીએ, જેથી મિશ્રણ વોલ્યુમ ગુમાવે નહીં. આ રીતે આપણને એકદમ ફ્લફી કેક મળશે.

3. લગભગ 22 સે.મી.ના બે અલગ કરી શકાય તેવા ગોળ મોલ્ડમાં કણક રેડો. વ્યાસમાં અગાઉ ગ્રીસ અને લોટવાળા અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી સારી રીતે આવરી લેવામાં આવે છે. અમે બિસ્કિટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 190 ડિગ્રી (જો આપણે પંખાનો ઉપયોગ કરીએ તો 175 ડિગ્રી પર) લગભગ 30-35 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ.

4. એકવાર કેક તૈયાર થઈ જાય, અમે તેને ચર્મપત્ર કાગળ અને રેક પર ઠંડુ થવા દઈશું.

5. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ અને ક્રીમ મૂકો અને સણસણવું લાવો. અમે વેનીલા પોડના બીજ સાથે સ્વાદ લઈએ છીએ, જે અમે અગાઉ છરી વડે બેરી ખોલીને દૂર કરીશું.

6. અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમે ઇંડા જરદી અને ખાંડ મૂકી. અમે માઉન્ટ કરવા માટે કેટલાક સળિયા સાથે હરાવ્યું. તેથી, અમે ચાળેલા લોટને ઉમેરીએ છીએ અને સારી રીતે ભળીએ છીએ. ઈંડા અને લોટની તૈયારીમાં ખૂબ જ ગરમ ક્રીમ અને દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને મિક્સ કરો.

7. આ સોસપેનને ધીમા તાપે સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ઘટ્ટ થવા દો, લાકડાના ચમચી અથવા ઝટકાઓ વડે સતત હલાવતા રહો.

8. ક્રીમને ફિલ્મથી ઢંકાયેલા અન્ય કન્ટેનરમાં ગરમીથી ઠંડુ થવા દો, જેથી "પ્લાસ્ટિક" ફિલ્મ ન બને

9. એક તપેલીમાં ખાંડને પાણી અને દારૂ સાથે મધ્યમ તાપ પર ઓગાળીને ચાસણી તૈયાર કરો જ્યાં સુધી તે થોડું ઘટ્ટ અને ઘટ્ટ ન થાય. તેને ઠંડુ થવા દો.

10. અમે સળિયા સાથે કોલ્ડ ક્રીમ માઉન્ટ કરીએ છીએ. જ્યારે તે ઘટ્ટ થવા લાગે છે, ત્યારે ક્રીમમાં આઈસિંગ સુગર ઉમેરવાનો આ આદર્શ સમય છે. અમે રેફ્રિજરેટ કરીએ છીએ. જ્યારે ક્રીમ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો, થોડા ચમચી અનામત રાખો

11. અમે તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી કેકની બંને શીટના ઘેરા ભાગને દૂર કરીએ છીએ. આગળ, અમે દરેક બે કેકને બે ભાગમાં વહેંચીએ છીએ. અમે આ ચાર ભાગોમાંથી એકને ખૂબ જ નાના ક્યુબ્સમાં કાપી નાખીશું જેનો ઉપયોગ પછીથી કેકને સજાવવા માટે કરવામાં આવશે.

12. અમે સ્પોન્જ બેઝમાંથી એક લઈએ છીએ, તેને ટ્રે પર મૂકીએ છીએ અને તેને ચાસણીથી સ્નાન કરીએ છીએ.

13. તેને થોડી મિનિટો માટે આરામ કરવા દો અને કેકને વ્હીપ્ડ ક્રીમના પાતળા સ્તર સાથે ફેલાવો જે અમે અનામત રાખ્યું છે.

14. ટોચ પર, અમે વિપુલ પ્રમાણમાં પેસ્ટ્રી ક્રીમ સાથે આવરી લઈએ છીએ. કેકની બીજી શીટ સાથે કવર કરો, ફરીથી ચાસણીથી ભીની કરો અને ક્રીમ અને ક્રીમ સાથે ફરીથી આવરી લો.

15. અંતે, અમે કેક, ક્રીમ અને ક્રીમનો છેલ્લો સ્તર મૂકીએ છીએ. સ્પોન્જ ક્યુબ્સ વડે કેકને સજાવો અને ફિલ્મ વડે ઢાંકીને લગભગ ચાર કલાક રેફ્રિજરેટ કરો