મીની સ્વીટ બટાકાની પટ્ટીઓ: આનંદ પતન

તૈયારી

1. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200º સે સુધી ગરમ કરીએ છીએ.

2. પફ પેસ્ટ્રીને લગભગ 5 X 5 સે.મી.ના ચોરસમાં કાપો (તેઓ બીબામાંથી થોડું બહાર નીકળવું જોઈએ).

3. કેટલાક મેટાલિક કપકેક મોલ્ડ (અગાઉ ગ્રીસ કરેલા) ને શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી સાથે લાઇન કરો અને સારી રીતે આકાર આપો જેથી ત્યાં કોઈ ગાબડા ના રહે.

4. અમે કેટલાક ચણાને ઉપર અથવા અન્ય વજન પર મૂકીએ છીએ જેથી કણક વધે નહીં અને 15 મિનિટ માટે શેકવું. અમે કણક પાયા અનામત.

5. બીજી બાજુ, અમે શક્કરીયાને લગભગ 20 મિનિટ સુધી અથવા તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળીએ છીએ (અમે તેને શેકવાનું પણ પસંદ કરી શકીએ છીએ).

6. તેમને છોલીને મેશ કરો (અમને લગભગ 500 ગ્રામ પ્યુરીની જરૂર છે). એક મોટા બાઉલમાં, શક્કરીયાની પ્યુરી (જેને આપણે પાણી છોડવા માટે સ્ટ્રેનરમાં કાઢી નાખીશું), ઈંડાની જરદી, નરમ માખણ (નરમ), બ્રાઉન સુગર, મીઠું, મસાલા અને બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ મિક્સ કરો.

7. જ્યાં સુધી આપણને સજાતીય ક્રીમ ન મળે ત્યાં સુધી અમે બ્લેન્ડરની મદદથી બધું સારી રીતે ભળીએ છીએ.

8. અલગથી, અમે સફેદ ખાંડ ઉમેરીને, સખત ન થાય ત્યાં સુધી ઇંડાના સફેદ ભાગને હરાવ્યું; અમે તેને સ્પેટુલાની મદદથી પરબિડીયું હલનચલન સાથે શક્કરીયાની ક્રીમમાં સામેલ કરીએ છીએ.

9. દરેક શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી મીની બેઝ પર પરિણામ રેડો અને 10ºC પર 200 મિનિટ માટે બેક કરો અને પછી તાપમાનને 175ºC સુધી ઘટાડી દો અને બીજી 15 મિનિટ અથવા મક્કમ થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. જો આપણે જોઈએ કે શોર્ટક્રસ્ટ દરમિયાન પેસ્ટ્રીની કિનારીઓ ખૂબ બ્રાઉન થવા લાગે છે, તો અમે કેકને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકીએ છીએ.

10. થોડી વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે ઠંડુ સર્વ કરો.