યોર્કશાયરની ખીર, ભરવા માટે કણક

તૈયારી

1. આ પુડિંગ્સ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની સૌ પ્રથમ વસ્તુ સમય છે, કારણ કે કણક રાત પહેલા જ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, અમે લોટને થોડું મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને એક ચપટી ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ.

2. આગળ આપણે ઇંડા ઉમેરીએ અને એકરૂપ સમૂહ ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

3. છેલ્લે, અમે દૂધ ધીમે ધીમે રેડવું અને સંપૂર્ણપણે ભળી દો. અમે ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવેલા રેફ્રિજરેટરમાં કણક મૂકીએ છીએ અને તેને રાતોરાત આરામ કરીએ છીએ (8-12 કલાક).

4. કણક શેકતી વખતે, આપણે પહેલા અંડાકાર મોલ્ડ (જે મોટા મફિન્સ, સોફલ્સ અથવા મફિન્સ માટે) ને પુષ્કળ ગ્રીસથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને લગભગ 225 ડિગ્રી પર ઓવનમાં મૂકીએ છીએ.

5. અમે લગભગ 5-10 મિનિટ પછી ઘાટને દૂર કરીએ છીએ, જ્યારે ચરબી ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે.

6. જ્યારે આપણે કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, ત્યારે કણકને સારી રીતે ભેળવવા માટે અમે તેને ફરીથી હલાવીએ છીએ. અમે કણકને મોલ્ડમાં રેડીએ છીએ અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં સુધી આપણે જોઈએ નહીં કે કણક વધી ગયો છે અને થોડો બ્રાઉન થઈ ગયો છે. પછી અમે તાપમાનને લગભગ 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીએ છીએ અને લગભગ 10 વધુ મિનિટ માટે પફ પેસ્ટ્રીને રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. કણકની અંદર કોમળ અને રસદાર હોવું જોઈએ, પરંતુ બહારથી વધુ કડક અને સોનેરી.

7. અમે તેમને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકીએ છીએ.