રાસબેરિઝ સાથે ચીઝ કેક 'વ્હાઇટ'

તૈયારી

1. બિસ્કીટને ક્રશ કરો અને જ્યાં સુધી તમને પેસ્ટ ન મળે ત્યાં સુધી તેને ઓગાળેલા માખણ સાથે મિક્સ કરો* (જો તે ખૂબ સૂકું હોય તો પાણીના થોડા ટીપા ઉમેરો). દૂર કરી શકાય તેવા મોલ્ડને લાઇન કરો અને તેને દબાવો જેથી કરીને તે સમગ્ર સપાટી પર કબજો કરી શકે, ધારને સહેજ વધારીને (તમે ચમચીના પાછળના ભાગથી મદદ કરી શકો); ક્રીમ બનાવતી વખતે તેને ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં છોડી દો.

2. ચોકલેટને બેઈન-મેરીમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ઓગળો (સાવધાન રહો, તે ખૂબ જ સરળતાથી બળી જાય છે; તેને મધ્યમ પાવર પર અને મિનિટથી મિનિટ સુધી, દરેક વખતે હલાવતા રહો). એક બાઉલમાં, ક્રીમ ચીઝને ઓગાળેલી સફેદ ચોકલેટ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરીને બીટ કરો. દરેક વખતે જોરશોરથી હરાવીને, એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો.

3. બિસ્કીટ બેઝ પર અડધી ક્રીમ રેડો અને ઉપર રાસબેરી ફેલાવો (સજાવટ માટે જગ્યાઓ અનામત રાખો). બાકીની ક્રીમ વડે ઢાંકી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 50 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી કેન્દ્ર મક્કમ ન થાય (વહેતું નથી, પરંતુ તવાને ખસેડતી વખતે થોડી હલચલ પણ થાય છે).

4. તેને ઠંડુ થવા દો અને સેવન કરતા પહેલા 3-4 કલાક ફ્રીજમાં મુકો.

5. આરક્ષિત રાસબેરિઝથી સજાવટ કરો (અથવા તેમની સાથે બનાવેલ કૌલીસ સાથે: થોડી ખાંડ સાથે ધીમા તાપે તેને સોસપેનમાં મૂકો; સમય સમય પર જગાડવો જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય અને એક પ્રકારનો જામ બને).