રાસબેરિની ચટણી અને બેકડ બટાકાની સાથે શેકવામાં ગુપ્ત

તૈયારી

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220º C પર પ્રીહિટ કરો

2. શૉલોટ્સની છાલ કરો અને તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો

3. અમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્રત્યાવર્તન વાનગીમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં સુધી તેઓ સોનેરી ન થાય.

4. બીજી બાજુ, માંસને મોસમ કરો

5. એક બાઉલમાં તેલ અને મધ મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણથી માંસને સારી રીતે મસાજ કરો

6. ખૂબ જ ગરમ પૅન વડે અમે માંસને સીલ કરીએ છીએ, એટલે કે, અંદરના રસને સાચવવા માટે અમે તેને બધી બાજુએ બ્રાઉન કરીએ છીએ.

7. પછી અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેલોટ્સની ટોચ પર મૂકીએ છીએ અને લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ.

8. તે અંદરથી ગુલાબી હોવું જોઈએ (જ્યાં સુધી અમને તે સારું ન ગમે...)

9. સમય વીતી ગયા પછી, અમે માંસને બહાર કાઢીએ છીએ અને ઓવન ટ્રે પર મસ્કટેલનો ગ્લાસ ઉમેરીએ છીએ, તેને ઓછું થવા દઈએ છીએ.

10. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, અમે દૂર કરીએ છીએ અને અનામત કરીએ છીએ.

11. એ જ તપેલીમાં જ્યાં અમે માંસને બ્રાઉન કર્યું હતું, ત્યાં અમે અદલાબદલી છીણ નાખી

12. રેડ વાઇનનો ગ્લાસ ઉમેરો અને મધ્યમ ધીમી આંચ પર ઘટાડો (તે લગભગ અડધો પ્રવાહી અથવા કંઈક ઓછું હોવું જોઈએ)

13. શેકેલા શૉલોટ્સ સાથે માંસનો રસ અને થોડો સૂપ ઉમેરો

14. એક ચમચી સરસવ અને એક ચમચી રાસબેરી જામ ઉમેરો, તેને થોડીવાર ઉકળવા દો

15. અમે દરેક વસ્તુને કચડી નાખીએ છીએ અને ચાઇનીઝ અથવા સ્ટ્રેનરમાંથી પસાર કરીએ છીએ

16. જો તે ખૂબ વહેતું હોય, તો અમે 1 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ (થોડા ઠંડા પાણીમાં ભેળવીને) ચટણીને ઘટ્ટ કરી શકીએ છીએ.

17. બેકર બટાકા માટે, બટાકાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો (જો અમારી પાસે મેન્ડોલીન હોય તો વધુ સારું)

18. અમે ચાઇવ્સને રિંગ્સમાં પણ કાપીએ છીએ અને મરીને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ.

19. પુષ્કળ તેલ સાથે એક કડાઈમાં, અમે બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે બધું મૂકીએ છીએ (તે ખરેખર તેલમાં ઉકળતા હોય છે)

20. જ્યારે અમે તેમને પ્રિક કરીએ છીએ અને તેઓ કોમળ હોય છે ત્યારે તેઓ તેમના બિંદુ પર હશે

21. જ્યારે તેઓ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમને સ્લોટેડ ચમચી વડે ગાળી લો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવનમાં મૂકો જેથી કરીને તેઓ હળવા બ્રાઉન થાય.

22. માંસને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપીને બટાકા અને શાકભાજીના ગાર્નિશ સાથે સર્વ કરો

23. દરેકને સેવા આપવા માટે સોસ બોટમાં ચટણી રેડો.