લાલ વાઇન સાથે ઓલિવનો રિસોટ્ટો

તૈયારી

1. ડુંગળી અને લસણને બારીક કાપો અને તળેલા તળિયામાં તેલમાં ઢાંકીને તળી લો. અમે સ્વાદ માટે સ્પ્લેશ.

2. જ્યારે ચટણી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ચોખા ઉમેરો અને દાણા લગભગ પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેને થોડીવાર સાંતળો. રેડ વાઇનના ગ્લાસમાં રેડો અને જ્યાં સુધી ચોખા બધી વાઇન શોષી ન લે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો.

3. તે પછી, અમે પહેલાથી જ ઉકળતા સૂપને ચોખાની ઉપર થોડો-થોડો ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ કારણ કે તે ઓછી ગરમી પર રાંધતી વખતે તેને શોષી લે છે.

4. જ્યારે આપણે લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ, ત્યારે અમે અનાજના રસોઈ બિંદુને તપાસીએ છીએ, જો આપણને વધુ સૂપની જરૂર હોય કે નહીં, અને મીઠું સુધારીએ છીએ. રિસોટ્ટો બાજુ પર મૂકતા પહેલા, અમે સમારેલા ઓલિવ ઉમેરીએ છીએ.

5. તેને બાજુ પર મૂકીને, અમે રિસોટ્ટોને પરમેસન ચીઝ અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મિશ્રિત કરીએ છીએ.