મેડેઇરા કેક અથવા અંગ્રેજી લીંબુ સ્પોન્જ કેક

તૈયારી

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180º C પર પ્રીહિટ કરો

2. એક લંબચોરસ મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટ છંટકાવ કરો

3. એક મોટા બાઉલમાં, માખણ (નરમ), ખાંડ અને લીંબુની છાલ મિક્સ કરો, મિશ્રણ બંધ કર્યા વિના એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો

4. પાછલા મિશ્રણ પર લોટને ચાળણી અથવા સ્ટ્રેનર વડે ચાળી લો જ્યાં સુધી તે સામેલ ન થાય; દૂધના ચમચી ઉમેરો અને એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ફરીથી જગાડવો.

5. કન્ટેનરમાં કણક રેડવું અને સ્પેટુલા અથવા ચમચીની પાછળની મદદથી સપાટીને સરળ બનાવો; 30-40 મિનિટ માટે અથવા મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ ન આવે ત્યાં સુધી બેક કરો

6. કેકને રેક પર ઠંડુ થવા દો

7. આઈસિંગ સુગર વડે ડસ્ટ કરો અને ઈચ્છો તો કેરેમેલાઈઝ્ડ લીંબુથી ગાર્નિશ કરો.