ક્રિસમસ રેસિપિ: દાડમ ફિડેયુ

તૈયારી

1. આ સાદી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, અમારે ફિશમોંગરને પોમફ્રેટ વડે કમર બનાવવા અને હાડકા અને પાંખો આપવાનું કહેવું પડશે જેથી અમે ફ્યુમેટ બનાવી શકીએ.

2. અમે એક પોટ તૈયાર કરીએ છીએ જ્યાં આપણે 1 અને અડધા લિટર પાણી, લીક ગ્રીન્સ, ક્વાર્ટર્સમાં કાપી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને માછલી મૂકીએ છીએ.
   ½ કલાક અને અનામત માટે બધું રસોઇ કરો. તેને હવે વધુ રાંધશો નહીં, કારણ કે આ સમય પછી, પોમ્ફ્રેટ કડવો થઈ શકે છે.

3. અમે પોમફ્રેટ કમરને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, અને એક મોટા તળિયે અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં, અમે તેલ ઉમેરીએ છીએ. જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે નાના ટુકડાઓમાં કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો. જ્યારે તે પારદર્શક બનવાનું શરૂ કરે છે, લસણ ઉમેરો, તે જ રીતે કાપો, અને પછી મરી.

4. અમે દરેક વસ્તુને મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે તળવા દઈએ છીએ જેથી તે બળી ન જાય અને અમે સમયાંતરે હલાવતા રહીએ. અમે સફેદ વાઇન રેડવું અને તેને બાષ્પીભવન થવા દો. છાલવાળા અને છીણેલા ટામેટાં ઉમેરો અને બધું પાકવા દો. હવે નૂડલ ઉમેરવાનો સમય છે, તેને થોડીવાર હલાવો અને મીઠું એડજસ્ટ કરીને ફ્યુમેટ અને કેસર રેડો.

5. નૂડલ્સ તૈયાર થાય તેની પાંચ મિનિટ પહેલાં માછલી ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક હલાવો. જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે તાપને ઢાંકી દો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રહેવા દો.