ઝુચિિની પéપર્ડેલે સાંતેડ પ્રોન સાથે

તૈયારી

1. ઝુચીનીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેમના છેડા કાપી નાખો. વનસ્પતિ પીલર અથવા મેન્ડોલિનની મદદથી, જ્યાં સુધી તમે ઝુચીનીના બીજ સુધી ન પહોંચો ત્યાં સુધી ખૂબ જ પાતળા રેખાંશ સ્ટ્રીપ્સ કાપો. તે ક્ષણે ઝુચીનીની બીજી બાજુએ તે જ હાવભાવનું પુનરાવર્તન કરો.

2. એક કડાઈમાં થોડું એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો અને પાતળી પટ્ટીઓમાં ડુંગળી ઉમેરો. તેને બ્રાઉન થવા દો અને ઝુચીની સ્ટ્રીપ્સ ઉમેરો. તેમને થોડી વાર રહેવા દો અને તેમાં પીસેલું લસણ ઉમેરો. જ્યારે આપણે જોઈએ છીએ કે તે વધુ કે ઓછું થઈ ગયું છે, ત્યારે અમે સફેદ વાઇનનો એક સ્પ્લેશ ઉમેરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી ઝુચીની પેપ્પર્ડેલ નરમ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી બધું સાંતળવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. તેમાં છોલેલા ઝીંગા ઉમેરો અને તેને થોડીવાર ઢાંકીને કડાઈની આંચ પર પકવા દો.

3. પ્લેટ પર પેપાર્ડેલ્સ મૂકો, અને થોડો ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ સાથે મોસમ.

4. તેને સ્પેશિયલ ટચ આપવા માટે, ઉપરથી થોડું બકરી ચીઝનો ભૂકો કરો અને તેમાં મીઠું અને મરી નાંખો, થોડી સમારેલી તુલસી વડે સજાવો.