કાપેલું માંસ ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસનો ગોળાકાર ટુકડો છે જે બ્રાઉન થાય છે અને પછી ક aસેરોલમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. તેને રાંધવા આગળ વધતા પહેલા, આપણે એક પેનમાં ટુકડો સારી રીતે સીલ કરીશું, એટલે કે, આપણે તેને બ્રાઉન કરવું જોઈએ જેથી ટુકડો બંધ થાય અને તેના રસ રસોઈ દરમ્યાન બહાર ન આવે, તેથી માંસ કોમળ અને રસદાર હશે.
તેના સ્વાદને વધારવા માટે કેટલીક શાકભાજીઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે, માંસનો ટુકડો ગરમ અથવા ઠંડા ખાવા માટે અને ચટણી જેવા કે રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી અથવા મેયોનેઝ, અલી-ઓલી ચટણી, મોજો પિકન, લીલી ચટણી, વગેરે જેવા પાતળા ભરણમાં બનાવવામાં આવે છે ...
કાપલી માંસ માંસ તૈયાર કરવા અને ખાવાની એક ખૂબ જ અનુકૂળ રીત છે, કારણ કે રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તે કેટલાક દિવસો સુધી રાખી શકાય છે, જે અમને ટુકડાની ટુકડાઓ કાપી શકે છે અમે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર તરીકે.
જો તે ખરેખર ટેન્ડર બહાર આવ્યું છે અને અમે તેને સમૃદ્ધ ચટણી સાથે પીરસો છો, તો માંસ તૈયાર કરવાની આ રીત બાળકોને ગમશે, કે અમે તેને તેમની રુચિ પણ પસંદ કરી શકીએ, તે ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ હોઇ શકે. જો તે ડુક્કરનું માંસ છે, તો કમર અથવા સોય એ આદર્શ ભાગ છે કાપેલા માંસ બનાવવા માટે, જ્યારે સ્કર્ટ અને સોય એ વાછરડાનું માંસ સાથે બનાવવા માટેના આદર્શ ભાગો છે.
તૈયારી: અમે વધુ પડતી ચરબીની બહારના માંસને સાફ કરીએ છીએ. ઓલિવ તેલ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે કાપેલા માંસના ટુકડાની બહાર ફેલાવો. અમે માંસના ટુકડાને ખૂબ notંચા કેસરોલમાં થોડું તેલ અને ભૂરા રંગની બહાર રજૂ કરીએ છીએ. એકવાર બાહ્ય ભાગ શેકી લો કેસેરોલમાં થોડી જુલીન શાકભાજી ઉમેરો જેમ કે ડુંગળી, ગાજર, લિક અથવા લસણ. અમે કેસેરોલને coverાંકીએ છીએ અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા મૂકીએ છીએ. જ્યારે શાકભાજી નરમ હોય છે એક ગ્લાસ વાઇન અને અડધો લિટર માંસનો બ્રોથ ઉમેરો અને રસોઇ થવા દો ઓછી ગરમી ઉપર 2 કલાક માટે જો તે સામાન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું હોય અને અડધો કલાક જો તે પ્રેશર કૂકરમાં હોય. એકવાર માંસ રાંધ્યા પછી, અમે તેને કેસેરોલમાંથી કા removeીએ અને તેને ઠંડુ થવા દો. હવે માંસ કાપીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તમારી પસંદની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. એક વિકલ્પ એ છે કે રાંધવાના રસથી શાકભાજીને ઝટકવું.
છબી: શેફમોબિલિસ