સૂપી ચોખા એક લા મરીનેરા

તૈયારી

1. પ્રથમ આપણે ચોખા માટે આધાર સૂપ તૈયાર કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તેલ અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. તેલ ગરમ કરો અને છીણ ઉમેરો. તેમને વાઇનના સ્પ્લેશથી ઢાંકી દો અને પાનને મધ્યમ તાપ પર ખોલવા માટે ઢાંકી રાખો. એકવાર ખોલ્યા પછી, અમે મસલમાંથી બગ દૂર કરીએ છીએ અને સૂપને અનામત રાખીએ છીએ.

2. બીજી તરફ, અમે ઝીંગાના વડાઓ કાઢી નાખીએ છીએ અને તેને એક તપેલીમાં તેલ સાથે સાંતળીએ છીએ. અમે શેલફિશનો સાર કાઢવા માટે તેમને કચડીએ છીએ અને તેમને મસલ સૂપથી ભીની કરીએ છીએ. સ્વાદિષ્ટ સૂપ મેળવવા માટે તેને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. એકવાર ઠંડુ કરો.

3. ચોખાની ચટણી બનાવવા માટે, લસણ અને ડુંગળીને બારીક કાપો અને છાલવાળા અને બીજ વગરના ટામેટાંને છીણી લો. વાસણમાં, ડુંગળી અને લસણને સારી માત્રામાં તેલમાં સાંતળો, થોડું મીઠું નાખો અને ખૂબ જ કોમળ થવા દો. તે પછી, અમે સમારેલી સ્ક્વિડ ઉમેરીએ અને તેને લગભગ 5 મિનિટ સુધી સાંતળીએ જેથી તેનો રંગ આવે. પછી, અમે ટામેટા ઉમેરીએ છીએ જ્યાં સુધી અમને ગાઢ અને ખૂબ જ લાલ ચટણી ન મળે.

4. પૅપ્રિકા, કેસર અને થોડી મરી ઉમેરો, ચટણી જગાડવો અને સીફૂડ ઉમેરો. ચોખાને વાસણમાં મૂકો, તેને એક મિનિટ સુધી ચડવા દો.

5. સ્ટયૂ માટે જરૂરી સૂપ ચોખાના 4 ભાગ માટે પ્રવાહીના 1 ભાગ હશે. આ કરવા માટે, અમે 250 જી.આર. ચોખા અને જુઓ કે તે કેટલો કબજો કરે છે. અમે સંકેન્દ્રિત માછલીના સૂપમાં પાણી ઉમેર્યું જ્યાં સુધી તે ચોખાના કબજે કરેલા કન્ટેનરની માત્રા કરતા ચાર ગણું ન થાય ત્યાં સુધી.

6. સૂપને પોટમાં રેડો અને મીઠું નાખો. ચોખાને મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી પાકવા દો. થોડીવાર આરામ કરવા દો અને પીરસતાં પહેલાં તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો.