સેર્નિક અથવા પોલિશ ચીઝ કેક

તૈયારી

1. કેક બનાવવાનું શરૂ કરવાના કલાકો પહેલાં, આપણે કિસમિસને મીઠી વાઇનમાં પલાળી રાખવી જોઈએ.

2. પોપડો તૈયાર કરવા માટે, અમે તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ અને રેતાળ અને કોમ્પેક્ટ કણક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી અમારા હાથથી થોડી મિનિટો સુધી ભેળવીએ છીએ. આ મિશ્રણ સાથે આપણે અગાઉ ગ્રીસ કરેલા અથવા દૂર કરી શકાય તેવા મોલ્ડને આવરી લઈએ છીએ. અમે તેને હાથની હથેળીઓ વડે ચમચી વડે સ્ક્વિઝ કરીશું જેથી તે બેઝનો આકાર લે અને કોમ્પેક્ટ રહે.

3. ક્રીમ ચીઝ તૈયાર કરવા માટે, અમે યોલ્સને ગોરામાંથી અલગ કરીએ છીએ. અમે છેલ્લાને અનામત રાખીએ છીએ અને કુટીર ચીઝ અને ઓગાળેલા માખણ સાથે બાઉલમાં જરદીને હરાવીએ છીએ.

4. અલગથી, અમે લોટ, આઈસિંગ સુગર, લોખંડની જાળીવાળું લીંબુની છાલ અને વેનીલાના બીજ સાથે યીસ્ટને મિશ્રિત કરીએ છીએ. આ તૈયારીને ઇંડા અને પનીર મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે એકીકૃત ન થાય.

5. અમે પરિણામી મિશ્રણને તે ઘાટમાં પસાર કર્યું જેમાં અમારી પાસે પોપડો હતો અને પલાળેલી કિસમિસનું વિતરણ કર્યું. અમે કેકને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 150 મિનિટ માટે 75 ડિગ્રી પર મૂકીએ છીએ અથવા જ્યાં સુધી છરીથી વીંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તે વ્યાજબી રીતે સુકાઈ જાય છે.

6. આરક્ષિત ગોરાઓનો ઉપયોગ થોડી ખાંડ સાથે મેરીંગ્યુ બનાવવા માટે થાય છે અને સેર્નિક પર ફેલાય છે.