સ્ટ્યૂડ ઓક્સટાઇલ

તૈયારી

1. વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અમે તેલનો સારો આધાર મૂકીએ છીએ. ડુંગળીને બારીક જુલીએન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને લસણના માથાને સાફ કરો, બાહ્ય સ્તરો દૂર કરો પરંતુ લવિંગમાંથી ત્વચાને દૂર કર્યા વિના. ડુંગળીને લસણ સાથે એકદમ નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

2. તે પછી, અમે પૂંછડીને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ અને તેને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરીએ છીએ. તેને થોડીવાર શેકવા દો અને તેમાં ટામેટા, કેસર અને પૅપ્રિકા ઉમેરો. અમે એક સારા ગ્લાસ વાઇન વડે પાણી નાખીએ છીએ અને તેને થોડી મિનિટો માટે વધુ ગરમીને ઓછી થવા દઈએ છીએ જેથી તે આલ્કોહોલની ગંધ ગુમાવી દે.

3. હવે આપણે ગરમી ઓછી કરી શકીએ છીએ, તપેલીને ઢાંકી શકીએ છીએ અને પૂંછડીને થોડા કલાકો સુધી અથવા કાંટો વડે વીંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તે એકદમ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પાકવા દઈએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, અમે થોડું પાણી ઉમેરી શકીએ છીએ જેથી સ્ટયૂ વધુ સારી રીતે રાંધે.