સ્ટ્યૂ માંસ સાથે Lasagna

તૈયારી

1. જો તમે ડ્રાય પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો લસગ્ના શીટ્સને પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણી અને એક ડૅશ તેલમાં 8 મિનિટ માટે રાંધો. જો તે પહેલાથી રાંધેલી પ્લેટ હોય, તો તેને 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તાજું કરો અને રિઝર્વ કરો.

2. ડુંગળી અને ઝુચીની (ત્વચા અને દરેક વસ્તુ સાથે) ને ક્યુબ્સમાં બારીક જુલિયન કરો અને એક કડાઈમાં દરેક વસ્તુને બે ચમચી તેલ વડે સાંતળો. જ્યારે તે બ્રાઉન થવા લાગે, ત્યારે તેમાં છાલેલા અને સમારેલા ટામેટાંને એક ચપટી મીઠું નાખો અને બીજી 5-6 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જેમ જેમ આપણે પહેલેથી જ રાંધેલા સ્ટયૂના અવશેષોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, ત્યારે ચટણી તૈયાર થાય ત્યારે અમે તેને છેલ્લે ઉમેરીશું. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને મધ્યમ તાપ પર વધુ 5 મિનિટ સુધી રાંધો.

3. બીજી તરફ આપણે બેચેમેલ બનાવીએ છીએ: અમે 2 ચમચી લોટને એક કેસરોલમાં થોડું તેલ સાથે સાંતળીએ છીએ. જ્યારે તે શેકાઈ જાય, ત્યારે અડધો લિટર ઠંડુ દૂધ (બે ગ્લાસ) હલાવતા અટકાવ્યા વિના થોડું-થોડું ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપે ઘટ્ટ થવા દો. જ્યારે બેચેમેલમાં ઇચ્છિત સુસંગતતા હોય ત્યારે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને થોડું જાયફળ ઉમેરો; ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી આગ પર રાખો.

4. પાસ્તાની ટોચની 4 ચાર શીટ પર બેકિંગ ડીશમાં હોમમેઇડ તળેલા ટામેટાંનો થોડો ભાગ મૂકો અને તેની ઉપર ચટણીનો એક સ્તર લગાવો. પ્લેટનો બીજો લેયર ઉમેરો, અને ફ્રાય કરો, પાસ્તાથી ઢાંકી દો, લસગ્નાને વધુ ટામેટાની ચટણીથી ઢાંકો, ટોચ પર બેચેમેલ અને થોડું છીણેલું ચીઝ છાંટો (તમે તમારી પાસે સામગ્રીની માત્રાના આધારે ઘણી બેચ કરી શકો છો). જ્યાં સુધી બેકમેલ ગ્રેટીન ન થાય ત્યાં સુધી 180º અથવા 190º (ઓવન ઉપર અને નીચે) પર બેક કરો.