હોમમેઇડ કોકો માખણ

તૈયારી

1. થોડા સમય પહેલા જેથી તે તેમને ઠંડુ થવા દે, બદામને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ વગર ટોસ્ટ કરવા, તેને બાળી ન જાય તેની કાળજી રાખો, કારણ કે જો આપણે તેને વધુ શેકીશું તો તે કડવી થઈ જશે. અમે લોટને ઓવનમાં 200ºC પર 20 મિનિટ માટે શેકીએ છીએ, લાકડાના ચમચીની મદદથી વારંવાર હલાવતા રહીએ છીએ. લોટ કારામેલ રંગમાં ફેરવાશે અને ગંધ તીવ્ર હશે; ધ્યાન રાખો કે તેને ખૂબ શેકવામાં ન આવે જેથી તે કડવું પણ ન બને. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ચરબીયુક્ત બહાર લઈએ છીએ.

2. જ્યારે અમારી પાસે બધું તૈયાર હોય, ત્યારે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200º સુધી ગરમ કરીએ છીએ. અમે કિચન રોબોટ વડે બદામને પલ્વરાઇઝ કરીએ છીએ અને રિઝર્વ કરીએ છીએ.

3. હિમસ્તરની ખાંડ મેળવવા માટે આપણે ખાંડ સાથે તે જ કરીએ છીએ. મોટા બાઉલ અથવા કચુંબરની વાટકીમાં, ટોસ્ટેડ લોટ, અનામત બદામ, ચોકલેટ અને તજ મિક્સ કરો, કોઈપણ શક્ય ગઠ્ઠો દૂર કરો.

4. માખણ ઉમેરો (મલમના બિંદુ સુધી), અને તે મિશ્રણમાં સામેલ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો, જેમાં ભીની રેતીની સુસંગતતા હોવી જોઈએ.

5. અમે કણક સાથે એક બોલ બનાવીએ છીએ જે કોમ્પેક્ટ હોવો જોઈએ. ભેળવીને તેને વધુપડતું ન કરો, કારણ કે તે ખૂબ જ નરમ હશે. જો આવું હોય તો, અમે તેને અડધા કલાક માટે ફ્રીજમાં મૂકી શકીએ છીએ.

6. અમે બેકિંગ પેપરની ટોચ પર કણક મૂકીએ છીએ, અને અમે ટોચ પર બીજું મૂકીએ છીએ (કણક બે બેકિંગ કાગળો વચ્ચે હોવું જોઈએ). તેને રોલર વડે ચપટી કરો, તેને 1 અથવા 2 સે.મી.ની જાડાઈ વચ્ચે છોડી દો.

7. ફોટામાંની જેમ ગોળાકાર અથવા ફૂલના આકારના કૂકી કટર વડે, અમે પોલવોરોન્સ બનાવીએ છીએ અને તેને ચર્મપત્ર અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી ઓવન ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. તે સ્પેટુલા સાથે કરવું વધુ સારું છે જેથી તેઓ તેમનો આકાર ગુમાવે નહીં. બધા વધારાના કટ ફરીથી એક બોલમાં જોડવામાં આવે છે, ચપટી થાય છે અને જ્યાં સુધી કણક સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી અમે શોર્ટબ્રેડ બનાવવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.

8. 15º પર 16-200 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. એકવાર સોનેરી થઈ ગયા પછી, અમે તેમને સ્પર્શ કરવાનું ટાળીને બહાર કાઢીએ છીએ, કારણ કે તેઓ હજી પણ નરમ હશે અને તેઓ વિકૃત થઈ શકે છે; તેમને ટ્રે પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

9. આઈસિંગ સુગર, કોકો અથવા તજ સાથે છંટકાવ અને, જો તમે ઇચ્છો તો, ટીશ્યુ પેપરમાં એક પછી એક લપેટી.