Ubબર્જિન્સ "parmigiana"

તૈયારી

1. અમે સમારેલી ડુંગળી અને લસણ સાથે સોસપેનમાં લગભગ 4 ચમચી તેલ નાખીને ટામેટાની ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

2. થોડીવાર સાંતળો અને ટામેટા ઉમેરો

3. ચાલો થોડું હેંગ આઉટ કરીએ

4. ધીમા તાપે ચટણી ઘટ્ટ થાય અને પાણી ખતમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો

5. છેલ્લી ક્ષણે અમે તાજી તુલસીનો છોડ ઉમેર્યો. જો જરૂરી હોય તો, અમે ટામેટાની એસિડિટી ઘટાડવા માટે થોડી ખાંડ ઉમેરીશું.

6. જ્યારે ચટણી રાંધતી હોય, ત્યારે અમે ઔબર્ગીન તૈયાર કરી શકીએ છીએ. તેમને ધોઈને લંબાઈની દિશામાં 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. અમે ત્વચા છોડી શકીએ છીએ

7. અમે તેમને સ્તરોમાં ગોઠવવા માટે મોટા સ્ટ્રેનરમાં મૂકીએ છીએ અને થોડું બરછટ મીઠું ઉમેરીએ છીએ

8. તેમને 1 કલાક આરામ કરવા દો. આ રીતે તેઓ કડવા પ્રવાહીના સારા ભાગને બહાર કાઢશે.

9. બાકીના સમય પછી, ઓબર્જિન સ્લાઇસેસને ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે સૂકવી દો

10. હવે અમે તેને તેલમાં હળવા હાથે ફ્રાય કરીએ જ્યાં સુધી તે રંગ ન આવે

11. અમે તેમને કાગળ પર ડ્રેઇન કરીએ છીએ.

12. ઓબરજીન પકવતા પહેલા, એક મોટો લંબચોરસ ઘાટ અથવા વાનગી લો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો.

13. અમે તળિયે ટામેટાંની ચટણીનો પાતળો પડ મૂકીએ છીએ, પછી અન્ય એક ઔબર્ગીન સારી રીતે ફેલાય છે અને એકસાથે જોડાય છે, પરંતુ તેને ઓવરલેપ કર્યા વિના, અમે બીજું ટમેટું મૂકીએ છીએ, ચીઝની ટોચની સ્લાઇસેસ પર અને છીણેલું ચીઝ છંટકાવ.

14. હવે બીજા સ્તરમાં સમાન ઘટકો છે અને તે જ ક્રમમાં. એકમાત્ર વસ્તુ જે બદલાય છે તે એગપ્લાન્ટ્સની સ્થિતિ છે. જો પહેલાં તેઓ આડા લક્ષી હતા, ઉદાહરણ તરીકે, હવે તેઓ ઊભી રીતે કરે છે

15. અમે aubergines સાથે સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સ્તરોમાં પરમિગિઆનાને માઉન્ટ કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. છેલ્લું સ્તર ફક્ત ટમેટા અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન હોવું જોઈએ.

16. જ્યાં સુધી પેમમિગિઆના સુસંગત ન હોય ત્યાં સુધી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 મિનિટ માટે 40 ડિગ્રી મૂકીએ છીએ, અને પનીર સુવર્ણ છે.