કારમેલાઇઝ્ડ સફરજન સાથે હોમમેઇડ કસ્ટાર્ડ

તૈયારી

1. સફરજનના રસને વેનીલા સાથે ગરમ કરો (જો તે પોડમાં હોય, તો તેને અડધા લંબાઈની દિશામાં ખોલો), લીંબુનો રસ અને તજ. જલદી તે ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 15 મિનિટ માટે રેડવું છોડી દો.

2. દરમિયાન અમે કારામેલાઈઝ્ડ સફરજન તૈયાર કરીએ છીએ: તેને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો, તેને માખણ અને બે ચમચી ખાંડ સાથે પેનમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર નરમ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

3. ઈંડાની જરદીને સ્ટીક મિક્સરની મદદથી ખાંડ વડે ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં કોર્નફ્લોર ઉમેરીને બરાબર ઓગાળી લો.

4. અમે સફરજનની તૈયારીને ફરીથી ગરમ કરીએ છીએ, પહેલેથી જ તાણ, અને તેને ઇંડા પર રેડવું.

5. અમે આ મિશ્રણને ધીમા તાપે મૂકીએ અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, તેને સખત ઉકળવા દીધા વિના જેથી ઈંડું ગળી ન જાય.

6. કસ્ટાર્ડને ઠંડુ થવા દો અને તેને કેરેમેલાઈઝ્ડ એપલ સાથે સર્વ કરો.