Guarnición de coliflor y patata

Hoy os proponemos una guarnición deliciosa y muy versátil: patata con coliflor salteadas con hierbas aromáticas. Es un acompañamiento que funciona igual de bien con carnes que con pescados, y que incluso puede servirse como entrante ligero.

La elaboración no puede ser más sencilla. Primero cocemos la patata y la coliflor en abundante agua hasta que estén tiernas. Después, solo queda saltearlo todo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y las hierbas aromáticas que más os gusten.

Un pequeño truco: suelo cocer la patata entera y trocearla al final, sólo si lo veo necesario. Podéis dejarle la piel o retirarla antes de rehogarla; ambas opciones funcionan bien, así que elegid la que más os guste.

Y si os gusta la coliflor, tenéis que probar esta otra receta. Ojo que en este caso la utilizamos en crudo: Cuscús con ramilletes de coliflor en Thermomix

Guarnición de coliflor y patata

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Guarnición fácil de patata y coliflor salteadas con aceite y hierbas aromáticas. Una receta saludable, versátil y deliciosa para acompañar carnes, pescados o servir como entrante.

• Ascen Jimenez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: entrantes
• Calorías: 120
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 40M
• Tiempo total:: 50M

Ingredientes

• 380 g de patatas nuevas, pequeñas
• 220 g de coliflor en ramilletes
• Agua para la cocción
• Un chorrito de aceite de oliva
• Hierbas aromáticas secas
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavamos bien las patatas. Hacemos un corte en cada una de ellas y las ponemos a cocer en una cacerola con agua. 

2. Troceamos la coliflor en ramilletes y los ponemos a cocer en un cazo con agua.

3. La coliflor se cocinará antes así que, cuando esté blandita, la sacamos del agua y la ponemos en un bol.

   Cuando esté cocida la patata la sacamos también del agua y la ponemos en ese mismo bol.

4. Echamos aceite de oliva en una sartén y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente, añadimos la patata y la coliflor. Echamos hierbas aromáticas secas, un poco de sal y de pimienta.

5. Rehogamos y doramos.

   Servimos inmediatamente con carne o pescado.

Más información – Cuscús con ramilletes de coliflor en Thermomix