Guarnición de patatas al curry

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1 taza de pulpa de tomate troceada
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 chile jalapeño
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • aceite
  • sal

Un ingrediente tan cotidiano en nuestros menús como es la patata hay que renovarlo continuamente para que no se vuelva monótono. Con ella podemos hacer infinidad de platos, como por ejemplo unas sabrosas menestras que visten recetas de carne o pescado, ingredientes que tal vez solos en el plato no serían bien acogidos por los niños.

Preparación: 1. Hervimos las patatas lavadas y enteras hasta que estén tiernas. Una vez templadas, las troceamos con o sin piel.

2. En una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite y añadimos la pulpa de tomate. Rehogamos unos minutos y añadimos el chile troceadito, las patatas, el pimentón, el curry, el azúcar y la sal y cocinamos unos 5 minutos.

3. Añadir los guisantes descongelados con un poco de agua caliente y cocinamos otros tantos minutos a fuego alto, para que nos quede una menestra más bien seca.

Imagen: Dinnerwithjulie

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