Y es que, si la verdura es fresca, estará deliciosa sin añadir más cosas. Es ideal para acompañar carnes o pescados. Si la utilizáis para acompañar una carne, le podéis añadir unos trocitos de jamón cocido, en crudo, como se ve en la foto de presentación.
Con platos así, incluir verduras en nuestros menús es sencillísimo.
Guarnición de puerro y calabacín
Una guarnición ideal para carnes y pescados.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 puerros
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín
- Sal
- Pimienta
- ½ vasito de agua
- Unos 60 g de jamón cocido en taquitos (opcional)
Preparación
- Lavamos bien los puerros, haciéndoles uno o dos cortes en la parte superior para retirar bien la tierra que puedan contener.
- Los troceamos en rodajas.
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en nuestra sartén.
- Rehogamos el puerro durante unos minutos.
- Aprovechamos ese tiempo para lavar el calabacín. Lo pondremos sin pelar así que es importante lavarlo muy bien.
- Lo troceamos.
- Mientras tanto el puerro se habrá dorado.
- Añadimos el calabacín a la sartén y salpimentamos.
- Cocinamos unos minutos más y le añadimos medio vasito de agua.
- Dejamos cocinar hasta que el agua haya desaparecido.
- Ya lo tenemos listo para servir.
- Si queremos, una vez en el plato o en la fuente, le ponemos unos trocitos de jamón cocido troceado en cubitos.
Información nutricional por ración
Calorías: 190
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