Con este guiso de carne despedimos el año en Recetín y aprovecho para desearos, de parte de todo el equipo, una buena Nochevieja y un Año Nuevo maravilloso. Nuestro propósito para 2019 es seguir trabajando para compartir con vosotros nuestras mejores preparaciones.
En cuanto a la receta…, veréis varias fotografías con los pasos a seguir. Lleva vino blanco y un caldo que prepararemos específicamente para este guiso.
Las patatas podéis ponerlas en los último 20 minutos o bien freírlas en otra sartén. Y no os olvidéis de la manzana, le da un toque especial.
- 600 g de carne
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla troceada
- 100 g de vino blanco
- Agua
- 2 ramas de apio
- 3 zanahorias pequeñas
- 1 cebolla
- ½ manzana
- 1 hoja de laurel
- 2 patatas grandes
- Media manzana
- Preparamos el caldo poniendo todos los ingredientes en un cazo y cubriéndolos con agua.
- Preparamos la carne.
- Ponemos en la cacerola el aceite y los ajos. Lo tenemos en el fuego unos minutos.
- Ponemos la carne y la sellamos 4 minutos por cada lado.
- Quitamos los ajos y ponemos la cebolla.
- Rehogamos unos 10 minutos.
- Ponemos el vino.
- Dejamos que se evapore. Para eso no ponemos la tapadera y tenemos la cacerola en el fuego unos 15 minutos.
- Acabado ese tiempo añadimos dos cazos del agua.
- Ponemos la tapa y cocemos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo añadimos otro cazo de caldo.
- Preparamos las patatas, pelándolas y chascándolas. Pelamos y troceamos también la media manzana.
- Ponemos ahora en nuestra cacerola las patatas chascadas y la media manzana en trozos.
- Cocinamos otros 20 minutos, hasta que las patatas estén bien hechas.
- Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
Más información – Cómo hacer las patatas fritas perfectas
2 comentarios, deja el tuyo
Me gustan tus recetas, son ricas, nutritivas y asequibles. Feliz Año. Y ahora seguir ahí.
Muchas gracias, Blanca. Feliz Año también para ti :)