Guiso de carne con patatas

Con este guiso de carne despedimos el año en Recetín y aprovecho para desearos, de parte de todo el equipo, una buena Nochevieja y un Año Nuevo maravilloso. Nuestro propósito para 2019 es seguir trabajando para compartir con vosotros nuestras mejores preparaciones.

En cuanto a la receta…, veréis varias fotografías con los pasos a seguir. Lleva vino blanco y un caldo que prepararemos específicamente para este guiso.

Las patatas podéis ponerlas en los último 20 minutos o bien freírlas en otra sartén. Y no os olvidéis de la manzana, le da un toque especial.

Carne rellena con patatas
Un guiso de carne y patatas con caldo casero.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 600 g de carne
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla troceada
  • 100 g de vino blanco
Para el caldo:
  • Agua
  • 2 ramas de apio
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla
  • ½ manzana
  • 1 hoja de laurel
Y además:
  • 2 patatas grandes
  • Media manzana
Preparación
  1. Preparamos el caldo poniendo todos los ingredientes en un cazo y cubriéndolos con agua.
  2. Preparamos la carne.
  3. Ponemos en la cacerola el aceite y los ajos. Lo tenemos en el fuego unos minutos.
  4. Ponemos la carne y la sellamos 4 minutos por cada lado.
  5. Quitamos los ajos y ponemos la cebolla.
  6. Rehogamos unos 10 minutos.
  7. Ponemos el vino.
  8. Dejamos que se evapore. Para eso no ponemos la tapadera y tenemos la cacerola en el fuego unos 15 minutos.
  9. Acabado ese tiempo añadimos dos cazos del agua.
  10. Ponemos la tapa y cocemos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo añadimos otro cazo de caldo.
  11. Preparamos las patatas, pelándolas y chascándolas. Pelamos y troceamos también la media manzana.
  12. Ponemos ahora en nuestra cacerola las patatas chascadas y la media manzana en trozos.
  13. Cocinamos otros 20 minutos, hasta que las patatas estén bien hechas.
  14. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

Más información – Cómo hacer las patatas fritas perfectas

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Blanca dijo

    Me gustan tus recetas, son ricas, nutritivas y asequibles. Feliz Año. Y ahora seguir ahí.

    1.    Ascen Jimenez dijo

      Muchas gracias, Blanca. Feliz Año también para ti :)

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  1.   Blanca dijo

    Me gustan tus recetas, son ricas, nutritivas y asequibles. Feliz Año. Y ahora seguir ahí.

    1.    Ascen Jimenez dijo

      Muchas gracias, Blanca. Feliz Año también para ti :)

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