Guiso de carne con patatas

Con este guiso de carne despedimos el año en Recetín y aprovecho para desearos, de parte de todo el equipo, una buena Nochevieja y un Año Nuevo maravilloso. Nuestro propósito para 2019 es seguir trabajando para compartir con vosotros nuestras mejores preparaciones.

En cuanto a la receta…, veréis varias fotografías con los pasos a seguir. Lleva vino blanco y un caldo que prepararemos específicamente para este guiso.

Las patatas podéis ponerlas en los último 20 minutos o bien freírlas en otra sartén. Y no os olvidéis de la manzana, le da un toque especial.

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Carne rellena con patatas

Un guiso de carne y patatas con caldo casero.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 6

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  1 h 30 m

Tiempo total:  1 h 30 m

Ingredientes

• 600 g de carne
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla troceada
• 100 g de vino blanco

Para el caldo:

• Agua
• 2 ramas de apio
• 3 zanahorias pequeñas
• 1 cebolla
• ½ manzana
• 1 hoja de laurel

Y además:

• 2 patatas grandes
• Media manzana

Preparación

1. Preparamos el caldo poniendo todos los ingredientes en un cazo y cubriéndolos con agua.
2. Preparamos la carne.
3. Ponemos en la cacerola el aceite y los ajos. Lo tenemos en el fuego unos minutos.
4. Ponemos la carne y la sellamos 4 minutos por cada lado.
5. Quitamos los ajos y ponemos la cebolla.
6. Rehogamos unos 10 minutos.
7. Ponemos el vino.
8. Dejamos que se evapore. Para eso no ponemos la tapadera y tenemos la cacerola en el fuego unos 15 minutos.
9. Acabado ese tiempo añadimos dos cazos del agua.
10. Ponemos la tapa y cocemos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo añadimos otro cazo de caldo.
11. Preparamos las patatas, pelándolas y chascándolas. Pelamos y troceamos también la media manzana.
12. Ponemos ahora en nuestra cacerola las patatas chascadas y la media manzana en trozos.
13. Cocinamos otros 20 minutos, hasta que las patatas estén bien hechas.
14. Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

3.5.3226

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