La pintada, también conocida como gallina de Guinea, es un ave con un elegante plumaje. Gastronómicamente hablando, el sabor de su carne es similar al del pollo.
Es quizás una carne más delicada que, según cómo la cocinemos, puede quedar seca. Por eso, una buena opción para cocinarla es preparar un guiso.
A mí el otro día me sobraron judías verdes y las he aprovechado aquí poniéndolas ya cocidas. Si las tenéis en crudo podéis cocerlas previamente o añadirlas al guiso antes, para que se cocinen con la carne.
Guiso de faraona con judías verdes
Un guiso tradicional con una carne deliciosa
Más información – Judías verdes en olla exprés