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No necesitaremos contar con mucho tiempo para preparar un delicioso guiso de pollo como el que os proponemos hoy. Lo bueno de esta receta es que se cocina prácticamente sola.
Primero doraremos el pollo salpimentado y con sus hierbecitas. Luego le añadiremos la verdura y lo dejaremos cocinar a fuego medio con la tapadera de la cacerola puesta, para que se cocine en su propio jugo.
Las patatas son opcionales pero, son tan fáciles que hacer y están tan ricas, que son siempre una buena opción. Si no queréis que sean fritas, os dejo aquí otra posibilidad: preparar un puré.
Guiso de pollo con patatas
Una receta tradicional y realmente sencilla que tendemos lista en menos de una hora.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: carnes
- Calorías: 480
- Raciones: 6
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
Para el pollo:
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 kilo de pollo cortado en trozos no muy grandes
- Una ramita de romero
- Hierbas aromáticas secas
- Sal
- Pimienta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
Para las patatas:
- Aceite de oliva
- 4 patatas
- 1/2 cebolla
- Sal
Preparación
Ponemos aceite en una cocotte o en una cacerola amplia y la ponemos al fuego.
Cuando esté caliente el aceite añadimos el pollo troceado con las hierbas aromáticas, la pimienta, las hojitas de romero fresco y la sal. Lo doramos por ambas caras.
Añadimos el pimiento troceado, la cebolla en cuadraditos y el tomate natural también en trozos pequeños.
Mezclamos. Ponemos la tapadera de la cocotte y dejamos cocinar a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.
Controlamos de vez en cuando cómo va la cocción. No necesitará que le añadamos agua, vino u otros líquidos porque el pollo se cocinará en su propio jugo.
Mientras se hace el pollo podemos ir preparando las patatas. Ponemos aceite en una sartén. Pelamos las patatas y las troceamos en rodajas finas. Añadimos la cebolla, también en rodajas.
Cocinamos todo hasta que la patata esté blandita.
Servimos el pollo con la patata y la cebolla frita.
Más información – Trucos de cocina: El puré de patatas perfecto